餅幹的製作方法有很多，當然餅幹的口味兒有很多，不同的人喜歡不同的口味兒，很多人吃餅幹還都隻是去超市買來吃，其實餅幹的做法也是相當簡單的，我們很多女性朋友都想動手去嚐試一下，來滿足自己對美味的追求，來簡述一下家庭自製餅幹的方法吧。
做法一：
1黃油室溫軟化，手動攪打均勻
2黃油中加入紅糖
3攪拌均勻
4加入蛋黃拌勻
5篩入麵粉
6加入去核切碎的紅棗
7攪拌好的麵團擀成麵餅，用模具壓成型裝盤
8入烤箱開烤，上下火，170度，中層烤25分鍾，關火後別開烤盤燜上十分鍾。 出爐裝盤 。
做法二：
1、麵粉、泡打粉混合後過篩。全麥麵粉有麩皮，將篩出的麩皮重新倒回麵粉裏混合。
2、黃油軟化後，加入紅糖、麥芽糖，用打蛋器打發至蓬鬆。
3、分兩次倒入全蛋液，加一次後用打蛋器充分攪打後再加下一次。
4、打至如圖所示的濃稠細膩狀。
5、將麵粉倒入打發好的黃油裏。
6、用橡皮刮刀翻拌均勻。
7、拌成柔軟的麵團。放入冰箱冷藏1個小時左右，使麵團具有合適的軟硬度。
8、冷藏好的麵團，夾在兩張油紙中間，用擀麵杖擀開成0.3CM厚的片。
9、用直徑5CM的圓切模切出圓形。
10、將切好的餅幹擺在烤盤上，在餅幹上用叉子叉一些小孔。剩餘的邊角料可以重新揉成團擀開，並再次用切模切出圓形，直至用完。將擺好的餅幹麵團靜置20分鍾。靜置的時候預熱烤箱，上下火180℃，烤12分鍾左右，當顏色變深時就可以出爐了。使用帶有麩皮的全麥麵粉製作這款餅幹，才會有消化餅幹特有的粗粗的口感。想讓餅幹更營養健康並且不介意口感粗糙的童鞋，可以將麵粉全部換成全麥麵粉。麥芽糖可以改善餅幹的風味和外觀。如果沒有，可以用金黃糖漿代替。要是也沒有，省略亦可(不推薦)。、除了用圓形切模，還可以根據自己喜好，用各種形狀的餅幹模，切出豐富多彩的餅幹造型。
以上的都是一些最美味同時也是最簡單的家庭自製餅幹的方法，如果我們大家也是餅幹美食愛好者，完全可以運用以上的方法自己嚐試著做一做，我相信大家做出來的餅幹一定會比超市賣的餅幹更加好吃，趕快去嚐試一下吧。
