人體對於食物的吸收和營養的吸收有的快，有的慢，這取決於自己的腸胃消化，同時同樣的食物對於某種人體來說，吸收的能力就是不一樣的，比如說在生活當中的牛肉和土豆，看起來如果做得鬆軟一些確實幫助人們消化，可是對於很多不適合的人來說，也會形成腸胃脹氣的現象，牛肉不易消化，真的是這樣嗎?
人體對不同食物的營養吸收有快有慢，這主要取決於腸胃的消化吸收功能，同時也是同類食物的某些屬性所決定的。而現實生活中的土豆與牛肉，在被消化時所需的胃酸濃度不同，勢必延長容留在胃中的時間，從而延緩在腸胃中消化吸收時間，不能達到即時散發營養素的效果，長此下去，就會導致腸胃功能的紊亂。很多時候，我們吃了土豆和牛肉，會感到胃脹氣，不舒服，便有這個因素在內。
牛肉營養極其豐富，微量元素及多種維生素豐富，蛋白質含量高，脂肪含量較低。中醫認為，牛肉性味甘溫，屬溫補食品且不上火，牛肉進補有益氣止渴、強筋壯骨、滋養脾胃之功效。
栗子含有較多的產熱營養素，多食則不易消化。而牛肉含有豐富的蛋白質，肉質致密，吃得過多也不易消化吸收。若二者同煮共食，更不易消化吸收。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裏吃，而不要飯後大量吃。選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經過化學處理，相反，如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐，是栗子所含的酶發生“褐變反應”所致，隻要味道沒變，對人體沒有危害。
藥膳學家認為，在冬季，板栗和牛肉一起燉著吃，對那些腎虛、脾胃功能較弱的人非常適合，健康人吃更能強身健體。但一定要控製好量，比如，牛肉不要超過80克，栗子6～7粒即可。
以上的文章我們了解到了牛肉不易消化的原因，首先牛肉的營養價值豐富，不過肉質比較筋道，腸胃不好的人吃下去確實不容易消化，冬天的季節可以少吃一些牛肉，適當的吃確實對身體來說有著不錯的滋補功效。
