紅薯藤富含維生素有蔬菜皇後的稱號，紅薯身上都是寶從葉子到藤都不能浪費。富含胡蘿卜素對眼睛好，紅薯是家家戶戶都吃過的，營養價值很高老少都能吃。變化著吃法能做出多種口感，紅薯藤有很高的藥用價值，治療腹瀉和蚊蟲叮咬都有很好的效果。有很多的植物都存在這樣的神奇之處，食物的葉子以及花的葉子都存在一定的藥用價值。
1.紅薯藤是蔬菜皇後，富含維生素，是營養價值很高的蔬菜，經常食用能增強人體的免疫能力。紅薯藤近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。現代營養研究發現番薯葉中維生素C、B2、胡蘿卜素及α-生育酚含量頗豐，如紅薯葉中胡蘿卜素較胡蘿卜中的含量高3.8倍。
2.每100克紅薯葉含鈣47-94毫克，磷56-113毫克，鐵0.18-0.90毫克，是人體所需礦物質良好的供給源。據分析，紅薯葉所含的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸為菠菜的2倍以上，而草酸含量僅為菠菜的一半。
紅薯藤的作用不僅僅可以食用還能藥用，紅薯很很好吃而它的葉子和藤都大有作用，這些植物清肺解毒值得大家食用，藥用價值能治療腹疼和蛇咬。通月經止白帶，治療筋骨疼痛。
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