菌類食品，在當今社會很受人們的歡迎.不僅因為它口感的嫩滑，更因為它豐富的營養價值。菌類食品額種類特別多，諸如蘑菇、香菇、雞腿菇、猴頭菇等等。而且，每一種菌類都適合做不同的美食，有的適合涼拌，有的適合煲湯，還有的適合清炒，喜歡吃菇類食物的人，可謂是深諳其中的奧妙。
杏鮑菇屬於菌類的一種，其營養價值非常的豐富，而且做法也有很多種，吸引著人們對其的追逐。肉炒杏鮑菇是一道簡單的家常小菜，但是卻給人們帶來很好的食欲。
原料
主料
杏鮑菇、牛裏脊肉
輔料
澱粉、料酒、生抽、鹽、白糖、香油、蔥 薑
做法
1.杏鮑菇洗淨切成薄片，下開水中焯熟撈出。蔥切片，薑切沫。
2.牛裏脊肉切薄片，用一勺料酒，一勺澱粉抓勻。
3.熱鍋放底油，蔥薑炒香後把牛肉炒至變色，放入杏鮑菇翻炒。
4.放入生抽一勺和半勺白糖，炒勻。放小半碗清水。大火把湯汁收到快幹時加2克鹽，幾滴香油，炒勻後出鍋。
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杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯症。
一道簡單的肉炒杏鮑菇就就做好了，搭配上主食吃，真可謂是一種美味啊。為了增加自己和家人的食欲，也為了補充充足的營養，不妨親自動手試一試這道美味吧，家人在吃到你做的美味時，肯定會讚不絕口的!
