炸雞柳很受年輕朋友們的自閉，雞肉容易消化，補充人體所需要的營養，低脂肪，炸雞柳味道醇香，很多路邊攤有炸雞柳，路邊攤有的不衛生，如果自己能在家做炸雞柳的話那就方便了，自己炸的雞柳比較衛生，口味也會比較地道，炸雞柳醃製有什麼配方？接下來我們來看看。
一.製作方法1配方
雞胸肉 (500g)，雞蛋 (1個)，油 適量，鹽 適量，料酒 適量，胡椒粉 適量，麵包糠 適量。
二.製作步驟
1.雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，
2.切成粗條備用，
3.加入鹽，胡椒粉，料酒雞蛋清醃製半小時，
4.蛋黃攪拌成雞蛋液。準備好麵包糠，
5.取一根雞柳蘸上勻雞蛋液，
6.放麵包糠中打個滾，均勻的蘸上麵包糠，
7.倒入花生油，小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可。吃的時候配上番茄醬味道更好。
三.注意事項
1、熱的時候吃最好，涼了就不酥脆了。
2、吃的時候配上番茄沙司味道更好。
3、醃製的時候可以根據自己的口味來放醃製料，可以加五香粉，蠔油之類的。
四.製作方法2配方
雞胸肉 (150g)，油 適量，鹽 適量，料酒 適量，薑粉 適量，黑胡椒 適量。
五.製作步驟
1.把雞胸肉洗淨，切成小手指粗的細條狀。
2.加入適量的鹽、生抽、料酒和 薑粉，抓勻，醃漬5分鍾。
3.醃好後，首先把雞胸肉醮滿麵粉，然後過蛋清。
4.最後均勻地裹上一層麵包糠，然後雞柳的雛形就好了。
5.鍋中放油，燒熱，加入雞柳油炸。
6.炸至雞柳呈微黃色即可撈出，瀝掉油分，根據自己的口味，可以撒上些孜然，也可以醮著番茄醬吃，香酥可口喲。
六.注意事項
如果油溫把握不好，可以加入一粒麵包糠試一下。
