隻有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食欲，那麼要做到色香味俱全，當然也要經常去練習做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個做菜的機會，趕快來學習酸辣溜肝尖的做法吧！
1.首先處理豬肝，先不切，整個用鹽水泡30分鍾～1小時（中途更換幾次水），給豬肝“排毒”（這一招我是跟丫頭學的，以前我也不知道，買回來都直接切了醃一下就炒，看了丫頭那篇溜豬肝才知道原來應該先用鹽水泡泡去毒）
2.泡過的豬肝切片，用白胡椒粉，少許鹽，適量生粉，少許料酒醃製一會兒
3.蔥切段，蒜切碎，薑切絲，泡椒（或者指天椒）切碎；圓椒切塊兒備用
4.鍋裏下油（稍微比平時炒菜多些），油熱後下豬肝劃散，豬肝變色後立即撈起，多餘的油另用小碗倒出留作它用
5.鍋裏剩下少許底油爆香薑，蒜，泡椒跟幹花椒
6.下圓椒翻炒至斷生，然後倒入豬肝，並根據自己口味用糖，生抽，香醋調味（嚐嚐味道如有需要可再適量加少許鹽）
7.最後下蔥段稍微翻炒即可（整個過程要快，以免豬肝變老哦！不過也不用太著急哈，別慌了手腳才好）
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現在根據上麵的介紹，來做一下酸辣溜肝尖。
