每當上街，你是不是總忍受不住街邊美食的誘惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯。看到這裏，你是否已經心動？那就趕緊跟著我學習一下如何做好奇香黃魚小鍋仔這道菜吧。
1.將小黃魚肚子剪開，去掉腹內雜質後洗淨，倒入A料的料酒和鹽拌勻醃製15分鍾左右
2.盤中放入生粉，將小黃魚裹上生粉，多餘的生粉拍掉
3.鍋入1大勺植物油，將小黃魚入鍋中，中小火煎製，煎製兩麵金黃色時取出待用
4.鍋內再入1大勺油，將臭幹子兩麵煎黃後待用
5.蔥薑切片，青紅椒切斜切成段，香菜切段
6.鍋入植物油和辣椒油，炒香蔥薑片
7.加入豆瓣醬和蒜蓉香辣醬，再依次加入其它B料略煮
8.鍋底鋪滿臭幹子，再鋪上小黃魚，蓋蓋子燜燒10-15分鍾入味
9.移入小鍋仔內，撒上青紅椒段、香菜段，撒上芝麻。鍋仔下麵放入固體酒精或小蠟燭，冬天吃起來很熱乎喲
奇香黃魚小鍋仔的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認真嚐試、實踐。方法雖然重要，但是領悟更重要。隻有真正理解，才能夠做出美食來。
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