生薑在生活中十分常見，特別是醃過的嫩薑，味道就更加的誘人了，醃製的嫩薑不僅僅是保留了生薑的功效，而且還在味道上得到了很大的改善，嫩薑經過醃製之後，味道更好，能驅除脾胃中的寒氣，提高脾胃消化功能，那麼嫩薑該怎麼醃製才好吃呢，下麵我們就一起來學習下嫩生薑的醃製辦法。
生薑怎樣醃製
1、簡單醃法
生薑醃製時有多種不同醃法，最簡單的方法就是用食用鹽直接醃，醃製時生薑與鹽的比例應該是十比二，而且生薑醃製以前要去掉外皮。醃製生薑最好選擇白露前後，把生薑冼幹淨以後去掉外皮，放在容器中放一層放一層，?藕靡院箅韁疲刻旆淮危辶煲院缶湍茈綰茫綰靡院笊蠼鴰疲詬寫啾暇梗疑杜ㄓ簟?
2、酸甜生薑
酸甜生薑也是生膠的常見醃製方法之一，平時醃製時應該把新鮮的生薑洗淨以後去掉外皮，然後再把它們切成薄片加入食用鹽醃製半小時左右，把醃出的清水倒掉，再用清水把薑片洗淨，控幹水分以後，把它放在玻璃瓶中，然後加入醋和適量的白糖，調勻後醃製一天左右，酸甜爽口的生薑也就醃好了。
生薑怎樣醃製
3、泡菜味醃薑
生薑還可以按照做泡菜的方法去醃製，再醃製的時候要把生薑洗幹淨，然後晾幹表麵的水分，在鍋中燒，適量的開水取出以後降溫，放在幹淨的泡菜壇子中，然後放入八角花椒食用鹽，用筷子調勻，再放入幹淨的生辣椒適量，然後爆料好以後的生薑放在壇子中泡製，把壇子蓋蓋好，不能漏氣，過一星期左右，裏麵的生薑就能醃好入味，取出以後鮮嫩爽口，特別好吃。
