海帶是比較常見的海產品，海帶裏麵的營養價值非常的高，裏麵還有甘露醇，還有鉀元素，含有多種礦物質，平時適當的吃一些對身體是有好處的，我們知道海帶在煮的時候不容易軟爛，所以說在做之前應該采用一定的方法來促進海帶能夠快一點軟，比如說可以使用淘米水方法，或者適當的加一點醋等等，都有助於快速的軟爛。
海帶咋能快速軟爛
1、淘米水法：在泡發海帶的時候用淘米水，海帶容易泡發、清洗，燒煮時也容易酥軟。
2、適度法則：煮海帶的過程中可以用筷子夾起一片用手掐一下，如果軟了就立即把剩下的海帶撈出，因為海帶煮的時間過長會變硬。
3、加堿竅門：海帶在煮的時候中加少許（不可過多）食用堿或小蘇打會變的軟嫩可口、更加鮮美。
4、加醋竅門：煮海帶絲的時候加入適量的白醋，不僅能去除海帶絲特有的腥味，也能促使海帶更容易煮軟，顏色也好看，喜歡更軟的口感可以適當延長煮製的時間。若放幾棵菠菜，海帶易爛。
5、幹蒸竅門：把成團的幹海帶打開放在籠屜裏隔水幹蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。
6、開水燙法：如果是需要煲湯用到的海帶結，可以在煮之前放入開水中燙一下，去除腥味後煲出的湯味道會更加鮮美。
幹海帶“冷泡冷煮、熱泡熱煮”無科學依據
長期以來，農村流傳著一種說法：幹海帶必須“冷泡冷煮、熱泡熱煮--用冷水泡的要冷水下鍋，用熱水泡的要熱水下鍋”，否則海帶無論怎麼煮都是硬的。果真如此嗎？
專家認為，幹海帶必須“冷泡冷煮、熱泡熱煮”的說法沒有科學依據。一般的幹海帶，經過泡發後，不管冷水下鍋還是熱水下鍋，花不了多長時間就能煮熟。
