花菜這是人體很常見的一種蔬菜了，因為其吃起來的味道很不錯並且營養成分非常高對於人體存在有補充維生素、降低血壓等等功效而比較受人歡迎。人們吃花菜的方式是有很多的，和其他食材一起炒著吃是最為常見的做法了，有許多人也想知道花菜的做法大全，下麵來詳細介紹一下家常花菜的做法大全。
一、幹鍋花菜
材料
有機花菜一顆(約400g)，五花肉一小塊，老幹媽牛肉豆豉醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖一點點，大蒜葉一根，小紅辣椒三個
做法
1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鍾。然後洗淨用小刀拆成小朵
2.入開水鍋中焯水一分鍾左右，撈出立即用冷水衝淋至完全涼透，瀝水備用
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段
4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香
5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表麵全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分
6.加入一湯匙老幹媽牛肉辣醬炒香
7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下
8.加入一湯匙生抽
9.再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鍾左右
10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子燜一分鍾左右，開蓋OK了
二、香辣大盤花菜
材料
花菜1顆，帶皮五花肉150克，紅辣椒數隻，蒜瓣數顆，孜然1大勺
做法
1.花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，紅幹椒切段，蒜瓣拍扁;
2.五花肉撒少許鹽，醬油，澱粉使勁抓勻備用;
3.坐鍋燒油(多點)下五花肉片滑散開盛出;
4.餘油下蒜瓣和幹椒段小火慢慢煸香，轉大火下花菜爆炒;
5.給花菜調鹽味，拌入肉片，加一大勺清湯煨幾分鍾，噴醬油，撒孜然和雞精就OK了!
小訣竅
1、此菜油要多些，用滑過肉的油炒花菜會更加的香! 2、煸蒜瓣辣椒不能大火，否則容易糊～ 3、花菜不要炒久了，大火炒斷生即可，脆脆的很好吃! 4、此菜醬油一定不能少，湘菜的精華哈! 5、圖中的五花肉因為是晚上拍攝燈光問題,實際可是五花三層的精華肉哈,一點都不肥,很瘦滴! 6、香辣可口，好吃停不了口!
三、椒鹽花菜
材料
花菜300克 雞蛋1個 紅辣椒1個 香蔥3棵 生薑1小塊 大蒜3瓣 澱粉適量 食用油500克 (實耗50克) 香油1小匙 椒鹽2小匙 味精0.5小匙
做法
1.花菜切朵洗淨，瀝幹水，生薑、蒜、紅椒切末，蔥切段;
2.雞蛋打入碗內，放入花菜、澱粉攪勻，燒熱油鍋，逐塊放入花菜，炸至金黃時撈起;
3.鍋內留油，放入薑、紅椒、炸好的花菜，調入椒鹽、味精、蔥炒透，淋入香油即成。
注意
清淡脆鮮，美味爽口。先用鹽、味精把花菜醃一下再炸，味道會更好。
