蜜蜂是一種非常勤勞的生物，不僅可以起到傳播花粉的作用，還為人類釀製了大量的蜂蜜。蜜蜂從盛開的花蕾中采取的花蜜，再把花蜜儲存在密封的蜂巢中，經過長時間的釀製便形成了蜂蜜，具有很高的營養價值。但是蜂蜜往往供不應求，因此市麵上出現了很多摻假蜂蜜，不少購買蜂蜜的人產生了疑問，帶蜂巢的蜂蜜也有假的嗎?
蜂巢蜜是連蜂蜜帶蜂巢一起食用的蜜蜂巢脾。它因為生產周期長，所以不僅含天然成熟的原蜜，而且還含蜂蠟、生物蜂膠等天然營養成分。吃起來甘甜爽口、蜜味香濃，長期食用還具有多種醫學保健作用哦。
蜂巢蜜有假的嗎?--有!
現在有些造假的越來越高明，用白糖水灌入蜂巢，然後讓蜜蜂來封蓋，還大言不慚說是洋槐蜂巢蜜，真是非要把人家吃出糖尿病來不可。假如用洋槐蜜來封蓋，就是賣200元一公斤也不劃算，就是劃算了時間上也不夠，因為洋槐的花期太短了，沒等封蓋花期都已經結束了。
蜂巢蜜的鑒別方法
方法一：
1、到藥店裏買一小瓶碘酒(1-2元)，用一個一次性的透明茶杯。2、倒入樣蜜10-15克，然後倒3-5滴碘酒，攪拌均勻(杯底放上一張幹淨的白紙，這樣就更容易分辨)。3、5分鍾後觀察顏色，如顏色和碘酒倒入時一樣，則說明該樣品蔗糖含量正常(國標GB18796少於5%);假如顏色逐漸加深，則說明你買的就是蔗糖含量超標的蜂蜜(不合格的蜂蜜)或假蜂蜜溫馨小提示：顏色越深說明白糖含量越高，因為白糖中含有澱粉糊精的成分，所以與碘酒會發生反應，此方法也適合任何蜂蜜蔗糖含量的檢測。
方法二：從蜂巢的小孔中取出少量蜂蜜放在溫水中，過二十分鍾再看時，真正的巢蜜會全部化開，而且沒有一點雜質存在，而假的巢蜜則會在水中出現一些絮狀物質。
方法三：真蜂蜜顏色是呈透明或半透明色。真蜂蜜中因為含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來並不是很清亮的，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為最佳。假的蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充的，所以色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色。真蜂蜜呈黏稠液體，挑起來可見柔性長絲，不斷向下流。假的蜂蜜有懸浮物或者沉澱，黏度比較小，挑起的時候呈滴狀下落，有明顯斷流。在暴曬後真蜂蜜會變得稀薄，而假蜂蜜沒有變化或者更黏稠。若蜂蜜非常稀容易流動，那麼可能是摻了水的。
方法四攙有麵粉澱粉或者玉米粉的蜂蜜，色澤都較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，等到冷卻後再滴入幾滴黃酒搖均勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙雜有澱粉類物質。用燒紅的鐵絲插入蜂蜜當中，如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之後還能看到有清煙冒出來，聞到的是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發焦糊味。取出一份蜂蜜，加入兩份冷開水和四份95%的酒精，混均勻後放一晝夜，如果無雜質沉澱，說明品質很純正。
什麼是蜂巢蜜?
巢蜜俗稱“蜂窩”，是經蜜蜂釀製成熟並封上蠟蓋的蜜脾，由蜂巢和蜂蜜兩部分組成的一種成熟蜜，也稱“封蓋蜜”，它的營養成份和活性物質比普通蜂蜜要高得多。
它具有花源的芳香、醇馥鮮美的滋味。由於巢蜜未經人為加工，不易摻雜使假和汙染，較分離蜜酶值含量高，羥甲基糠醛、重金屬含量低，所以是比分離蜜更高級的營養性食品。巢蜜含有豐富的生物酶、維生素、多種微量元素，同時集蜂膠，蜂王漿，花粉，蜂蜜，幼蜂為一體，具有更好的保健治病功效，為蜜中之極品。
