乳脂和鮮奶油這二種食物吃起來味兒全是非常非常好，可是對於於的行業徹底不一樣，針對鮮奶油而言關鍵便是用於製做一些甜品，這個時候在裏麵放進鮮奶油就可以提高甜品的味兒，吃起來口味越來越更為優異，也有便是不容易讓大家感覺那麼的油膩感，更為重要的便是鮮奶油會更甜而不膩一些。
乳脂是牛乳的關鍵成份，是一種高品質的純天然人體脂肪，吸收率達到98%，並且帶有很多的乳脂性維他命。因而，乳脂也變成考量牛乳品質高矮的關鍵指標值之一。
牛乳中的乳脂率受奶牛品種的影響，一般來說，我國荷斯坦奶牛一切正常的乳脂率均值為3.5%，轉變範疇為3%～4%。另外，也遭受乳牛日糧中精粗占比的影響。
牛乳中的乳脂約有一半來自於精飼料中的經溶解後的人體脂肪，另一半來自於精飼料在瘤胃中發醇後的關鍵物質甲酸，甲酸能被乳牛的乳腺消化吸收後用以生成乳脂。因而，要提升牛乳中的乳脂率，務必要應用高品質精飼料。
說白了高品質精飼料就是指消化吸收使用率高的精飼料，如紫花苜蓿麥草、羊草等。乳牛日糧中的精粗占比應是40∶60，膳食纖維成分以不少於15%為宜，並可依據產奶量開展調節。一般狀況下，在考慮乳牛對精飼料的要求的另外，要確保充裕的粗飼料供應，使膳食纖維刺激性乳牛反芻和喉腔代謝，維持瘤胃pH值的一切正常。日糧中膳食纖維精飼料的長短也不可以過短，一般應在7公分上下，過短會降低乳牛反芻和咬合的時間，減少瘤胃pH水準，降低甲酸的生產量。
另外，要控製應用青儲飼料。實驗說明，青儲玉米在乳牛高產層麵實際效果顯著，一般喂養量占日糧幹物質的20%，但若迅速增加使用量，乳脂率卻相對減少。往往導致這類狀況，是由於青儲玉米的pH較低，過多應用會導致乳牛瘤胃轉化成的甲酸量少，造成 乳脂率降低。提升喂養頻次，尤其是用全混和日糧（TMR）喂養，牛的咬合頻次增加，唾沫量提升，可合理緩存瘤胃的酸堿性自然環境，提升甲酸的生產量，提升乳脂率。
