關於食蟹的學問

蟹為人們喜食的海產品之一，蟹肉含有豐富的蛋白質，並含有大量的礦物質，其味道鮮美可口，屬宴席上一道美味佳肴。

然而在食用時要注意不要與其相克的食品同食，以免給機體帶來不適，甚至中毒反應。

1，與柿子同食相克。柿子含鞣酸，解肉則含有豐富的蛋白質，二者相遇可凝固成鞣酸蛋白，不易消化，妨礙消化功能，致

使食物滯留於腸內，使其發酵出現嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒症狀。

2，與梨同食相克。中醫認為梨性寒，蟹則冷利，二者同食可傷入腸胃。

3，與花生仁同食相克。花生仁油膩大，脂肪高達 45%，蟹屬冷利之食品，二者同食易致腹瀉。

4，與茄子同食相克。茄子性屬於甘寒，蟹寒涼，二者同食會使胃腸不適，傷腸胃。