花生油

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歸經

淡，平。

2

孕婦能吃嗎

可以。可適量食用。

3

功效與作用

潤腸通便。用於蛔蟲性腸梗阻；外用穴位注射治腸炎，地圖舌。

4

適宜人群

適合所有人，特別是中老年人食用。

5

禁忌人群

患有高血脂、脂肪肝等症狀的人不宜多食。

6

經期能吃嗎

可以。可適量食用。

7

副作用

花生油並不適合高溫油炸

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怎麼保存

花生油在一般貯藏條件下，會發生自動氧化酸敗的過程，其變化為：自動氧化過程與季節有關，如果開始貯藏在冬季，低溫能有效地延緩解脂酶和氧的作風，隨著季節的變動、溫度的上升，溫度在15-30℃時，一方麵由於解脂酶 作用，使油脂水解，酸值增高，另一方麵空氣中氧的浸入，會促使 油脂氧化形成氫過氧化物。
進入夏季室溫和庫罐溫度超過30℃，如果存放於露天油罐或、 露天堆場，每天受到陽光的曝曬，在這種情況下，環境因子會促 使油脂的氧化過程加速。 特別是在陽光中在紫外線或金屬催化劑的作用下，當超過 50℃的輻射溫度時，過氧化物和氫過氧化物，將進一步分解再經：分子重排成醛、酮，使貯藏的油脂酸敗。