腐竹的做法大全

1、腐竹怎麼泡才快

其實泡腐竹可以選擇用溫水來泡，泡一會就可以了。不過很多朋友不知道就會選擇泡上一天，這是非常不正確的做法，這樣會損害到腐竹的一些營養元素，對於我們身體健康是沒有幫助的。我們在泡腐竹的時候如果不著急用的話可以用涼水泡，泡上三四個小時作用就可以了。如果想要快點的話就用溫水泡，水溫不能太高，用溫水泡過的腐竹最好先過一下涼水再用。

2、紅燒腐竹的做法

紅燒腐竹是比較適合老年朋友食用的一道菜肴，它主要的原料有：腐竹、胡蘿卜、木耳。首先先把腐竹和木耳提前泡好，把腐竹切成斜段的形狀，胡蘿卜和蔥薑蒜切成片，在鍋裏麵加入適量的油燒熱，把蔥薑蒜放進去爆香，翻炒一下放入腐竹、胡蘿卜和木耳繼續翻炒，然後加入適量的醬油、料酒、糖和少量的水稍微燉煮一下，等到湯汁收濃之後就可以出鍋了。

3、辣炒腐竹

首先先把腐竹用涼水泡開，可以提前一天用涼水泡發，這樣口感會更佳。然後將泡好的腐竹切成段，把需要的青椒、幹辣椒、香菜、蔥洗淨切好備用，在鍋中放入適量的油，放入八角，然後再把香蔥和幹辣椒爆香。倒入切好的腐竹，在鍋中翻炒一下，再倒入青椒繼續翻炒，最後放入香菜段，加入一些雞精、鹽和白糖進行調味就可以出鍋了。

4、芹菜拌腐竹

芹菜拌腐竹需要的主料有：腐竹80g，芹菜200g，調料有鹽、香油、味精和白砂糖。首先用水把腐竹泡發洗淨切段，把芹菜的老筋和葉子摘去，洗幹淨切成段。用鍋燒上一鍋開水，把腐竹和芹菜一起放入燒開的水中焯一下，撈出來之後用涼水再過一遍，瀝幹水分，晾涼之後把它們同時放入一個盆中，放入適當的鹽、香油、味精和白砂糖攪拌均勻即可食用。

5、腐竹的營養價值

腐竹的營養價值是非常豐富的，對於我們人體的各方麵都起到非常好的幫助。腐竹中含有大量的蛋白質，它含有的卵磷脂可以幫助去除血管壁上的膽固醇，達到預防心血管疾病，防止血管硬化，保護心髒的作用。而且它還含有豐富的鐵元素，非常容易被人體吸收，對一些缺鐵性貧血患者具有一定的療效，同時它含有的礦物質可以促進骨骼發育。

參考文獻