炒雞肉要怎麼做才好吃

1、雞肉炒什麼好吃

雞肉可以跟許多的菜色搭配，都可以做成一道道美味佳肴，比如可以跟芹菜一起搭配，不僅口感爽脆，也能讓雞肉不會那麼油膩，還可以跟木耳一起翻炒，木耳潤肺止咳的作用，配合雞塊也是不錯的選擇。雞肉也可以炒青椒，青椒能夠提高人體免疫力，與雞肉一起炒，青椒的清爽加上雞肉的嫩滑，也很好吃。當然也可以依照自己的口味來決定搭配什麼菜，雞肉本身自己單獨燉，配上薑出去味道，也會很鮮美。

2、木耳炒雞肉的做法

將雞塊切成小塊，準備食材的時候要提前將木耳用冷水泡一下，蒜薑蒜等切好，再將雞肉跟薑片一起放入鍋中煮沸，然後撈起來，將水倒掉後，放入適當的油，蒜薑翻炒出香味，倒入雞塊一起炒，炒至半熟後就將木耳放入，加生抽一起炒，入味後也可依據自己的口味加芹菜或者其他菜一起炒，之後放入鹽調鹹淡就可以起鍋了。雞肉補氣的作用，木耳則可以幫助我們潤肺止咳。

3、雞肉炒香菇

將雞肉切塊洗幹淨，蒜薑切好，把雞塊放入開水中煮一下，撈起來後再用冷水過一下，這樣雞塊的肉質會比較有彈性，脆口一點。鍋熱後放入少於油，由於雞肉本身就帶有油分，所以油不需要很多，再把切好的蒜薑倒入翻炒出香味，之後就可以倒入雞塊一起炒，炒幾分鍾後再加入蘑菇一起炒，熟了之後放入鹽，味精調味，就可以起鍋了，這樣一道好吃的雞肉炒蘑菇就完成了。

4、辣椒炒雞肉的做法

將雞肉切成塊，用料酒、鹽、醬油醃製十分鍾左右，蒜撥好後用刀拍碎，薑也要切成碎末為宜，辣椒切成絲。將鍋熱好然後倒入適當的油，將切好的蒜和薑末倒入翻炒出香味，然後將醃製好的雞塊倒入一起炒至雞塊半熟之後，倒入辣椒後炒至熟之後就可以出鍋了，也不用再放入鹽之類的調味品，因為醃製的時候已經放入鹽了，，再加鹽會變得很鹹，如果喜歡也可以加點白糖。

5、芹菜炒雞肉

將雞剁成肉塊，用鹽、料酒、生抽等攪拌均勻，靜置半個小時左右，再將蒜用刀拍碎，薑要切成碎末比較好，多切一點，然後分成兩份，一份是用於雞塊的攪拌，另外一份是要用來炒雞肉用的。在熱好的鍋裏倒入適當的油，把切好的蒜跟薑倒入炒香，再把雞肉倒入炒幾分鍾，然後倒點生抽再炒，之後就倒入切成段的芹菜和蔥，再炒個一兩分鍾就可以起鍋了。因為雞塊在醃製過程中已經加鹽了，所以起鍋時就不用放鹽了。

參考文獻