排骨的做法大全

1、糖醋排骨的家常做法

首先要選擇一段比較好的排骨，把排骨剁成均勻的幾段之後過水，這樣能夠有效的將排骨裏麵殘留的血水去除幹淨，並且能夠將雜質清除掉，之後將過水過的排骨晾幹。在鍋中倒入適量的油將排骨放入其中進行煎炸，等排骨炸至金黃色之後，倒入少許的醬油進行上色，之後再根據排骨的多少，倒入適量的水，然後再加入少許的紅糖，或者白砂糖，改用小火慢慢燒至，大概用小火需要燒大概20分鍾就好了。

2、紅燒排骨的家常做法

首先要選擇一段比較好的排骨，把排骨剁成均勻的幾段之後過水，這樣能夠有效的將排骨裏麵殘留的血水去除幹淨，並且能夠將雜質清除掉，之後將過水過的排骨晾幹。在鍋中倒入適量的油將排骨放入其中進行煎炸，等排骨炸至金黃色之後，倒入少許的醬油進行上色，之後再根據排骨的多少，倒入適量的水，然後再加入少許的紅糖，或者白砂糖，改用小火慢慢燒至，大概用小火需要燒大概20分鍾就好了。

3、排骨的做法

首先先要準備少許的生薑以及蒜，之後將排骨洗幹淨之後切成幾段，然後將排骨先放在燒開的沸水裏，進行焯水。這樣能夠有效地保證排骨裏不會有殘留的雜質和血水。之後再將鍋裏倒入適量的油將蒜以及生薑放入鍋中爆香，之後再將排骨倒入其中進行翻炒，等排骨的表麵出現金黃色之後可以適當的倒入少許的醬油，之後再加入少許的水，然後放入一些蘿卜或者其他的配料蔬菜，隻要燒大概10分鍾就可以出鍋。

4、土豆燒排骨

排骨可以采取燉湯也可以用紅燒或者糖醋排骨，排骨如果用來燉湯的話，隻需要將排骨剁成幾段之後進行焯水，焯水完之後再重新放入鍋中，用大火直接到煮，然後再放入少許的生薑料酒以及蔥。之後等到排骨煮到八九分熟的時候再放蘿卜或者其他的東西，最後隻要稍微的用小火煮上10分鍾就可以出鍋。而糖醋排骨就是在焯水之後進行煎炸，然後倒入醬油和白砂糖，小火燒製20分鍾就可以出鍋。

5、香辣幹鍋排骨

首先先要將土豆洗幹淨去皮，之後將土豆切成均勻的幾塊放在一旁準備，將事先準備好的生薑和蒜切片切丁，放在油鍋中進行爆炒，之後將事先焯好水的排骨全部倒入鍋中，進行快速的翻炒，等到排骨表麵出現金黃色就可以加入少許的醬油進行上色，然後再快速的倒入少許的清水，等水沸騰了之後就可以將事先切好的土豆放入其中，然後改用小火燒製，需要等待大概10到20分鍾就可以吃了。

參考文獻