扇貝的做法大全

1、蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

先把扇貝一分為二，去除裏麵黑色的內髒還有沙包，小心的清洗幹淨，隻留下貝肉還有黃色的扇貝黃兒。小心的把貝肉用刀取下來放到小碗裏麵，加一些料酒醃製一下去除腥味。再把貝殼的例外都用刷子刷幹淨。把蒜弄成蒜蓉，把蒜蓉放到小碗中，蔥和紅椒切絲，粉絲泡到熱水中泡軟。然後我們先把粉絲放到扇貝底部擺上貝肉，鍋加油燒熱將蒜蓉炒香，炒完之後和鹽以及蒸魚豆豉拌勻放到貝肉上麵，最後把扇貝放到蒸鍋中蒸五六分鍾。

2、烤扇貝的做法

首先處理扇貝，把扇貝肉取出來之後處理幹淨，洗扇貝肉的時候可以放到水中順時鍾攪動，裏麵的沙子就出來了，然後泡一些粉絲，準備蒜蓉，先把蒜蓉進行炒製，炒到蒜蓉變色之後盛出來用調料給蒜蓉進行調味拌勻。之後我們把泡軟的粉絲放到扇貝的底部，放上扇貝肉然後把製作好的蒜蓉汁淋到上麵。預熱烤箱需要預熱到180度，然後放進去扇貝烤10分鍾就可以食用啦。

3、冷凍扇貝肉的做法

可以做一道炒扇貝肉，先把扇貝進行解凍之後清洗一下，我們可以選擇把扇貝快速的焯一下水，就能收拾幹淨了，然後準備一些蒜薹，切段之後清炒備用。坐鍋放油燒熱之後在油鍋中放入薑絲炒香之後放入扇貝肉，隨後就可以加入料酒、胡椒粉、一小勺醋還有一勺豆豉香辣醬進行爆炒。然後在炒好扇貝之後前放進去蒜薹就可以出鍋了。這道菜是非常有營養的，也十分的美味。

4、扇貝湯的做法

先清理扇貝，扇貝丁洗幹淨知乎放倒清水裏麵浸泡十分鍾，然後將雞蛋液打散，韭菜切成小段，先熱鍋然後放油，先把蛋液放進去稍微煎一下就可以，然後把扇貝丁瀝幹水分之後和雞蛋一起放進去稍微炒一下，這個時候就可以加水了，水一定要用泡扇貝的水，然後加入鹽和雞精調味，出鍋之前加一些韭菜段就可以吃啦。做的時候注意不用放太多的調料才夠美味，泡扇貝的水一定要保留。

5、清蒸扇貝的做法

扇貝買回來一定要好好的清洗一番，把扇貝肉取出來之後上邊的黑色的部分切掉，其他的洗幹淨，可以把肉放到水中攪拌一下可以更好地吐出來沙子。將處理好的扇貝用料酒和鹽進行醃製一下，之後放到扇貝殼上就可以蒸了。蒸扇貝的時候準備把生薑和蒜進行爆炒，放入醬油、鹽、味精等等進行調味，燒開備用。正好的扇貝取出來把做好的汁淋上去就可以享用啦。

參考文獻