魚類食物的做法

1、糖醋魚塊的做法

糖醋魚塊要做得好吃最主要的是糖和醋的比例一定要放好，還有一個關鍵的地方就是魚一個要炸得酥脆香嫩。炸魚的時候千萬要用小火，把裹好麵粉糊的魚肉放入油鍋裏麵分兩次炸，這樣才會讓魚皮變得更加的酥脆。最後製作糖醋汁的時候也是需要把握好火候的，先將糖炒好之後加兩勺的醋，再放點水進去燒開，用水澱粉勾芡之後就可以淋在魚肉上麵了。

2、跳水魚的做法

糖醋魚塊要做得好吃最主要的是糖和醋的比例一定要放好，還有一個關鍵的地方就是魚一個要炸得酥脆香嫩。炸魚的時候千萬要用小火，把裹好麵粉糊的魚肉放入油鍋裏麵分兩次炸，這樣才會讓魚皮變得更加的酥脆。最後製作糖醋汁的時候也是需要把握好火候的，先將糖炒好之後加兩勺的醋，再放點水進去燒開，用水澱粉勾芡之後就可以淋在魚肉上麵了。

3、清燉鯉魚的家常做法

把桂魚洗幹淨後在桂魚的兩邊分別切上三刀，並且在其全身都均勻的抹上少量的鹽，醃製大約10分鍾左右。在鍋裏麵的油燒大概作成熟的時候，放入桂魚進去煎好，一定要均勻的翻魚，煎得兩麵都呈微黃色，這個時候可以放一點料酒和醬油在鍋裏麵，稍微的煮一下時再加水燒開，把魚肉煮熟之後加白糖和醋進去，最後用澱粉加水來勾芡收汁，糖醋桂魚這道菜就做好了。

4、魚滑的做法

取一條新鮮的黃花魚去年魚鱗和內髒，用冷水清洗幹淨後將其後背劃條狀的刀口，以便更好的進味。用麵粉加上水還有一個雞蛋調好，把調好的麵粉糊均勻的抹在黃花魚背上麵，大概醃製20分鍾時間就可以充分的入味了。把油放到鍋裏麵燒至作成熟的時候，把裹好的魚兒下鍋炸，炸的時候請把握好火候，以免將黃花魚炸糊了。最後放後糖和醋加鹽收汁就可以了。

5、扁口魚的做法大全

糖醋脆皮魚顧名思義就是其魚皮是非常酥脆的，所以在製作的時候非常的考驗其火候的把握。首先要將魚的內髒去幹淨後還要把魚腥線抽去，在魚後背肉最深的地方切片，再加上鹽和料酒醃製半個小時，醃製好之後用一個雞蛋和麵粉調好後，把魚身上的肉都塗滿這個麵粉糊，然後放到油鍋裏麵炸，把炸好的魚撈出一次去油，然後再炸一次會讓皮更加的脆。最後澆上糖和醋收汁就可。

參考文獻