肥腸的家常做法

1、肥腸的做法大全

肥腸是一種營養價值非常豐富的食物，需要先將肥腸放在水裏麵煮，可以用一根筷子降級戳開的時候加入一些鹽，讓它慢慢入味兒。同時可以在鍋內放入適量的辣椒以及生薑蔥蒜等調味品，大約製作十分鍾左右就可以出鍋了。可以將肥腸蘸著醬油吃，味道會更好。注意在製作的時候盡量不要用大火製作，用小火做出來的肥腸才能夠更加美味。

2、爆炒肥腸

爆炒肥腸一直是很多人都想學習的菜肴，首先需要在鍋內放入適量的油，可以先放一點鹽，這樣可以在將肥腸放入鍋內的氣候不會有太多的油濺起來。然後在鍋內放入適量的生薑蔥蒜等調味品，也可以放鬆一些青椒。等到青椒炒到五成熟，然後放入事先準備好的肥腸。肥腸可以在入鍋之前用鹽水浸泡一下，可以使肥腸更加入味。大家可以嚐試著做一下。

3、幹鍋肥腸

幹鍋肥腸需要將肥腸和水一起煮，等到肥腸變白後先撈出，然後將肥腸切成一寸長左右長短，備用。同時在鍋內放入生薑，蔥，蒜等調味品。準備適量的豆瓣兒鹽，味精。然後將油倒入鍋中，等到六成熟時，將豆瓣泡椒放入鍋中炒至紅色，這時候放入肥腸，可以在肥腸表麵放入一些料酒，味道會更好。還可以根據個人口味放入一些花椒粉。

4、紅燒肥腸

紅燒肥腸讓很多人讚不絕口，首先需要將肥腸洗幹淨，然後在鍋內加入適量的水，適量的料酒，生薑，蔥蒜等調味品，然後在鍋內放入適量的泡椒，豆瓣，也可以放入一些豆花來增加味道。然後將肥腸燒至鬆軟的時候就可以出鍋了。在非常表麵撒一層香菜也是一種非常美味的享受。注意煮肥腸時一定要多洗幾遍，這樣才能夠更有效的去處膻味。

5、溜肥腸

溜肥腸需要準備新鮮的肥腸，然後用清水多衝洗幾次，將肥腸放在但有食醋的水裏浸泡半小時之後再次清洗。然後在鍋內加入適量的水，將肥腸連同薑片和一些蒜一同放入鍋內，同時放入一些花椒，五香，幹草等調味品。大約煮十分鍾左右，等到肥腸將水分吸收的差不多的時候就可以出鍋了。我們可以將肥腸蘸著醬油吃，味道會更好，大家可以去嚐試一下。

參考文獻