扁魚的家常做法

1、紅燒扁魚的家常做法

紅燒鯿魚的時候，首先要把鯿魚清理幹淨，而且要把鯿魚的表麵瀝幹水分，這樣才可以避免在煎魚的時候讓魚皮碎掉。油鍋加熱後先用生薑片把鍋擦一遍，這樣可以防止煎魚的時候粘鍋，然後在放油，等油熱後把鯿魚放進去兩麵都煎成金黃色的的。在油鍋中放進去薑片、大料、料酒、醬油、鹽和水等，要注意水要沒住魚，大火燒開後，在用中小火慢燉，等湯汁變濃後就可以了。

2、扁魚的營養價值

鯿魚中的營養非常豐富，含有豐富的蛋白質、銅等，常吃鯿魚可以起到護發的作用，不但可以減少白發的出現，還對各種禿發有很好的緩解作用；常吃鯿魚還可以起到健胃健脾的作用，如果是腸胃虛弱、經常食欲不振、便溏的人，也可以適當的吃一些鯿魚，對身體非常有好處。鯿魚中含有豐富的維生素E，常吃鯿魚還可以抑製皮膚的衰老速度，防止皮膚上出現色素沉澱，是美容養顏的佳品。　　

3、清蒸鯧扁魚

鯧鯿魚的營養非常豐富，不但可以養發護膚，健脾健胃，還可以美容養顏，所以在平時可以適當的多吃一些鯧鯿魚。而清蒸鯧鯿魚不但做法簡單，還可以最大可能的保留鯧鯿魚的鮮美，喜歡的人不妨一試。首先把洗淨的魚用鹽醃製十五分鍾，在盤子的下麵鋪上蔥末、薑末、然後在放上魚。在魚身上刷上一些醬油、料酒等，放在鍋中大火蒸八分鍾，然後在魚身上在撒一些蔥花，再蒸兩分鍾就可以出鍋了。

4、蔥油扁魚的做法

蔥油鯿魚的做法並不複雜，隻要用心都可以做成這道美味的。首先是把魚清理幹淨、切花刀，用蔥薑蒜、鹽、料酒等調味品醃製半個小時。然後放進蒸鍋中大火蒸上十分鍾，在改成小火蒸十分鍾，出鍋後在魚身上倒上味極鮮、撒上小蔥花。在炒鍋中放入適量的食用油，等油燒的冒煙後，倒在魚身上，這樣蔥油鯿魚就大功告成，可以盡情的享用了。

5、孕婦可以吃扁魚嗎

孕婦適當的吃一些鯿魚是沒有問題的。因為孕婦在懷孕期間，因為自身和胎兒生長的需要，比平時更需要營養的補充，而鯿魚中不但含有豐富的蛋白質、銅、維生素，還有豐富的鈣質，孕婦常吃鯿魚就可以避免自己出現缺鈣的情況，而且還可以促進胎兒骨骼的發育，讓孩子更加的健壯。鯿魚中的維生素E非常豐富，是天然的美容養顏食品，可以減少色素的沉著，這樣就可以減少孕婦出現妊娠斑的可能。

參考文獻