帶魚的做法

1、油炸帶魚的做法

油炸帶魚最主要的就是需要將帶魚的鱗片完全去除。因為帶魚表麵是有很多的鱗片這些鱗片如果不完全去除的話就可能會導致炸的時候，味道完全不可以流入到帶魚裏麵。這樣就可能會導致這道菜的口感是不好。所以說一定要盡早去除鱗片。去除鱗片之後一定要將帶魚放到油鍋。然後炸了4分鍾，就可以將帶魚撈出來了。出來之後不可以馬上吃，一定要冷卻一會。

2、燉帶魚的做法

主要是將帶魚洗幹淨之後，放到鍋中，加入適當的水，在下鍋中加入一些配菜，主要就是一些黃酒，少量的糖。還可以加入一些醬油。然後再開小火，慢慢的煮3個小時。煮到一半的時候一定要打開鍋，看看帶魚有沒有完全熟透，如果熟了之後就需要將帶魚撈出來，再放入少量的桂皮。因為桂皮可以很好的去除帶魚的腥味。放入的桂皮數量一定要控製在兩片。

3、煎帶魚的家常做法

帶魚的肉非常多，但是帶魚的刺非常少。所以說帶魚一般的做法是非常重要的。煎帶魚一般是比較好吃的。因為帶魚的皮比較薄。所以說比較容易煎熟。可以在鐵板上煎。首先在鐵板上撒入少量的豬油。一定要選擇豬油因為豬油煎出來的帶魚一定是非常香的。選擇其他的油可能就不那麼香了。煎的時候需要來回的翻滾帶魚。不可以是帶魚一直停留在鐵板上，否則可能會使帶魚的燒焦。

4、清蒸帶魚的家常做法

清蒸帶魚首先將帶魚放到鍋中去除內髒。去除內髒之後一定要將帶魚的肚子裏麵塞滿的調料。這些調料主要是醃製過的臘肉。因為臘肉可以是帶魚的味道更加鮮。也可以去除帶魚的腥味。還需要在帶魚上麵撒入一點白酒。白酒隻需要撒上三滴就可以了。然後再放入高壓鍋中。一定要選擇高壓鍋其他鍋可能蒸煮的效果就不那麼好。高壓鍋的時間一般是選擇10分鍾。

5、速凍帶魚

速凍的帶魚一般營養價值不那麼高，因為速凍可能會導致帶魚裏麵的營養物質的流失。特別是帶魚裏麵含有高脂肪酸。這些脂肪酸是非常敏感的，如果受到了溫度的改變就可能會導致這些裏麵的營養成分出現了流失。特別是低溫。所以說速凍的帶魚最好不要買，如果買了速凍的帶魚就需要買回來的帶魚化凍。化凍之後再進行正常的烹煮。烹煮的時候可以加入少量的調味醬。

參考文獻