熏肉的做法

1、熏肉怎麼做

把帶皮的豬肉洗淨後切成長快狀，用鹽來塗抹均勻進行醃製，之後洗淨豬肉瀝去水分，把肉放到烤箱裏拷到豬皮發焦即可拿出，用水浸泡肉之後把烤焦的地方刮去，之後再洗淨。倒水入鍋，先放入蔥薑煮出味道，再放入肉，加入適當的醬油和料酒，煮到肉爛熟的時候即可出鍋，另取一鍋，放入適當的茶葉和白糖，把肉放入熏烤，等到肉變得金黃，有香味的時候就可以拿出了切成片即可食用。

2、熏肉卷餅

準備好材料，先把適當的麵粉和雞蛋以及水揉成麵團，再放入少量的酵母粉揉勻，靜置發酵半個小時左右。把準備好的熏肉切成片，稍微切厚一些，再倒油入鍋，等到油辣的時候放入熏肉煎到變色即可撈起備用，土豆洗淨切絲炒熟。把麵團一塊塊的推開成冰狀，用平底鍋來煎到兩麵變色，有一些小氣泡產生的時候就做好了麵餅。隻需要把準備好的肉片和土豆絲夾到餅裏即可食用。

3、熏肉怎麼洗

它麵上的顏色是被熏製時留下的，吃的時候泡在溫水幾分鍾然後刮洗一下，可以使用刷子，比較軟的牙刷也是可以的，將表麵刷洗下就行。當然肉的顏色不可能完全洗去，再說這也是熏肉的一大特色，清洗的目的隻是洗去表麵的灰塵雜質和浮油，同時讓肉稍微軟化，方便用刀切。另外在日常生活中，有的人家會用淘米水來洗肉，隻需要在淘米的水裏適當的浸泡一下，輕輕刷洗一下即可。

4、熏肉大餅的做法

準備好材料，先把適當的麵粉和雞蛋以及水揉成麵團，再放入少量的酵母粉揉勻，靜置發酵半個小時左右。把準備好的熏肉切成片，稍微切厚一些，再倒油入鍋，等到油辣的時候放入熏肉煎到變色即可撈起備用，把大蔥洗淨切段。把麵團一塊塊的推開成餅狀，用平底鍋來煎到兩麵變色，有一些小氣泡產生的時候就做好了麵餅。把熏肉和大蔥夾到麵餅裏，塗抹上自己喜歡的醬料即可食用。

5、熏肉怎麼保存

如果想要保存較長的一段時間，可以把熏肉用繩子捆起來，吊在通風透氣的地方即可。用真空包裝袋密封起來，常溫也是可以保存很久的，另外把肉放到冰箱的冷凍層，也是可以長時間的保存熏肉的。如果隻是想短暫的保留一段時間，隻需要注意不要讓肉沾上水，放置在比較陰冷幹燥的地方即可。當然，放在冰箱的保鮮層也是一個不錯的選擇。

參考文獻