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豬皮

詳情 | 圖片

簡介 豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品,不但韌性好,色、香、味、口感俱佳,而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻隻有豬肉的1/2。

季節

功效與作用

滋陰補虛,養血益氣,治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病

營養價值(好處)

豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠,明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。

副作用(壞處)

沒有副作用的,女人多吃這種膠質食物很好的 。

能吃嗎

能吃。

怎麼吃

豬皮往往帶著皮脂層內的肥肉,食用前最好用熱水燙煮一遍,把水倒掉再來煮食,衛生健康。
豬皮的營養需要充分烹煮之後才能散發出來,膠原蛋白才能變成明膠,因此煮食豬皮食可適當延長時間,煮爛煮軟比沒煮透要好。

禁忌人群

外感咽痛、寒下利者忌食豬皮;患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食豬皮為好。

適宜人群

豬皮適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經不調者食用;也適宜血友病人出血者食用。

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