烏冬麵的做法

1、烏冬麵怎麼做

首先用鹽水來和麵，等到麵變成麵筋的時候再把它擀成麵餅，最後把麵餅疊起來，切成粗細合適的麵條即可。倒油入鍋，先把雞蛋煎成荷包蛋備用，之後放入適當的黃豆和海帶，炒香之後倒入煮好的骨頭湯，等到湯燒開的時候放入麵煮熟，裝盤後再把煎好的雞蛋放入即可。該麵條的做法是有很多的，所有的材料都是可以根據個人的喜好來添加的。

2、烏冬麵是什麼麵

是一種用小麥為基本原料的切麵，傳統的做法是用鹽水和麵，等到麵變成麵筋的時候再擀成麵餅，最後把麵餅疊起來，切成粗細合適的麵條即可，現在換做是機器來製作，已經沒有切這一步了。該麵是日本的三大麵條之一，起源於中國，但是在日本比較受歡迎，做法也是日本的最多，在夏天的時候，大家更喜歡把麵放涼了再吃，隻需要加入適當的調味料就可以，在冬天，一般吧麵和熱湯搭配在一起，是日本人的主食之一。

3、烏冬麵熱量

每一百克麵當中大概是有一百四十卡左右的熱量，它本身的熱量是不大的，也適合在減重的時候食用，但是我們在製作烏冬麵的時候，放入了很多的調味料，其中的湯水更是營養豐富的骨頭湯，這會加重麵的熱量，即使是最為簡單的做法也會增加它的熱量。另外，不同規格的麵熱量的含量也是不一樣的，一般認為自己做的麵熱量更多，袋裝散賣的麵熱量較小。

4、海鮮炒烏冬麵

準備好材料，先用鹽水和麵，揉出麵筋的時候擀成大餅，把餅疊 在一起，切成麵條備用。把胡蘿卜和土豆洗幹淨，切成絲，蝦剝去蝦殼。到水入鍋，先把麵條適當燙兩分鍾，麵很容易黏在一起，在煮的時候要不斷攪拌。之後倒掉水放入油，先放入蔥炒香，再放入胡蘿卜和土豆絲炒熟，之後放入蝦仁炒勻，最後放入麵炒熟即可出鍋，在出鍋前要加入適當的調味料。

5、牛肉炒烏冬麵

準備好材料，首先洗幹淨牛肉，把牛肉切成絲狀，用適當的料酒和醬油澱粉等醃製一下。把麵條弄散，洗幹淨洋蔥和香菇，洋蔥切成絲，香菇切成片備用。倒油入鍋，先放入蔥薑炒香，再放入洋蔥和香菇開大火爆炒，等到出了香味的時候，再倒入醃製好的牛肉，加入適當的醬油和鹽繼續翻炒，等到牛肉已經變色，即可加入麵條一起翻炒，炒熟即可出鍋。

參考文獻