帶魚的做法

1、家常糖醋帶魚

在製作家常糖醋帶魚的時候，最好首先準備好食材，帶魚，薑絲，食醋，醬油，白酒，白糖，花椒油，鮮湯等等。要把帶魚去掉頭尾，內髒，然後洗幹淨，最好剁成帶魚段，可以用食鹽醃製一下，一般需要醃製半個小時，這樣製作出來的帶魚味道更好。然後在鍋裏放入適量的油，將帶魚炸熟。在鍋中留下少量的油，加入一些作料以後，煸出香味，然後把帶魚段放進去，加入一些湯，文火燉，最後大火收汁就行了。

2、紅燒帶魚做法

在製作紅燒帶魚的時候，最好先將帶魚收拾好，然後切成段，加入適量的食鹽，醃製一下。在碗裏打入雞蛋，打散以後加入適量的麵粉，把帶魚段在麵糊當中涮一下，然後放在油鍋裏炸，炸成金黃色。再在炒勺裏放入適量的油，加入一些作料，再加一些白糖，然後把炸好的帶魚段大火爆炒，加入料酒，然後放入一些水，大火燒開，然後文火燉就可以啦。

3、酥燜帶魚

酥燜帶魚的製作方法其實並不難，在製作的時候，最好先買一些新鮮的帶魚，去掉帶魚的首尾，內髒，刮掉帶魚身上的鱗片，需要準備很多佐料，花椒，茴香，大料，桂皮等。在製作帶魚的時候一定要加少量的醋，這樣可以讓帶魚更酥軟。同時一定要注意要加一些白糖，這樣做出來的帶魚肉不容易鬆散。最好用高壓鍋燜帶魚，燜出來的連帶魚刺都能吃。

4、香煎帶魚

在製作香煎帶魚的時候首先要準備好調料，帶魚，醬油，大蔥，薑片，食鹽，味精等。首先要將帶魚洗幹淨，把帶魚切成段以後，用調味品醃製一下。一般在醃製帶魚的時候，最好要醃製半個小時，這樣醃製的時間長才能讓帶魚更入味兒。然後在炒勺裏放適量的油，把油加熱以後，將帶魚放進去，一般來說炸成金黃色就可以了。在炸的過程當中也可以適當裹上一些雞蛋。　　

5、帶魚的營養價值

帶魚的營養價值是非常高的，適當吃一些大魚，不但能幫助人體消化，而且對脾胃虛弱，皮膚幹燥的人來說有很好的改善功效。尤其是對一些愛美的女性來說，經常吃一些帶魚的話，還可以讓肌膚更加滋潤，保持皮膚的彈性。帶魚還有養肝止血的效果，尤其是治療肝炎，癰腫等等，效果是非常好的，適當吃一些帶魚還有很好的預防癌症和白血病的效果。

參考文獻