雞蛋餅的製作方法

1、雞蛋餅做法

準備適量麵粉和雞蛋。把麵粉放到盆中，再放入白糖、水和雞蛋，攪成糊狀，糊狀要稀一些，不能太粘透稠，呈流線狀就隻可以。然後鍋中少油，用當鍋熱後，用勺子舀一大勺麵糊放到鍋中，用小火把一麵煎的差不多熟時，然後翻麵繼續煎，直到兩麵都熟了就可以了。雞蛋餅吃起來有種蛋糕的感覺，營養豐富，製作簡單，不需要什麼製作技巧。

2、角瓜雞蛋餅

準備麵粉適量，角瓜一個，雞蛋一個。把角瓜洗淨，用擦絲板擦成細絲。準備一大碗，把麵粉放到碗中，放入角瓜絲，拌勻後，再放入一個雞蛋，然後邊加水邊攪拌，放少鹽，加糖，直到麵糊呈稀狀，不能幹，要稀一些，然後放置一會兒，鍋中放油，小火，用勺子舀一大勺放到鍋中，開始烙餅，一麵差不多熟時，然後用鏟子翻麵，把兩麵都煎熟就可以了。

3、胡蘿卜雞蛋餅的做法

準備胡蘿卜一個，麵粉適量，雞蛋一個。把胡蘿卜洗淨，用擦絲板擦成胡蘿卜絲，絲要細一些。然後準備一個大碗，把麵粉放入碗中，加入胡蘿卜絲，攪勻，然後放入雞蛋，繼續攪動，邊加水邊攪動。最後成麵糊狀時就可以了，一定要稀一些。如果喜歡鹽或糖可以放一些。鍋中放油，鍋熱後，用勺子舀一大勺子麵糊，然後兩麵煎熟就可以了。

4、牛奶雞蛋餅的做法

準備適量麵粉，適量純牛奶和一個雞蛋。準備一個大碗，把麵粉放到碗中，然後打入雞蛋，一邊攪動麵粉與雞蛋，一邊加入牛奶，直到成稀糊狀時就可以了，這期間可以加些白糖。鍋中放油，油不要多，油熱後，小火，用勺子把麵糊放到鍋中，兩麵煎熟，火一定要小，不要煎糊了。兩麵煎成金黃色就可以了，然後出鍋後撒了熟芝麻就可以食用了。

5、薺菜雞蛋餅

準備適量薺菜、雞蛋、鹽、麵粉。把薺菜洗淨，切碎，放到碗中，把麵粉放到碗中，加入一個雞蛋，然後一邊加水一邊攪動，適量放些鹽，要充分攪動，直到攪均勻。然後平底鍋中放油，油不要放多，要小火，然後用大勺子把麵糊放到鍋中，用鏟子攤平，在小火的作用下慢慢煎熟，當一麵熟了後再翻麵煎另一麵，直到都變成金黃色就可以出鍋了。

參考文獻