材料:
新鮮豬肝200克，豆芽少許，紅甜椒半個，韭菜蔥薑大蒜適量，食用油料酒白糖鹽蠔油胡椒粉水澱粉麻油雞精適量
做法:
1.新鮮豬肝洗淨切片，待用
2.蔥切段，薑切片，大蒜切片，豆芽洗淨，韭菜切段，甜椒切條待用
3.把豬肝放在有料酒，蔥薑的開水鍋裏焯一下，去除血水
4.起油鍋，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒
5.下豬肝，加鹽，白糖，料酒，蠔油，胡椒粉調味
6.用水澱粉勾芡，下韭菜翻炒均勻至韭菜斷生，加雞精增鮮，淋上麻油就可以出鍋了
功效：
益血補肝、明目，適用於血虛萎黃、貧血、慢材料肝炎等。
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