了解黑苦蕎茶這種新型飲品的朋友還不是很多。黑苦蕎茶是一種保健價值和營養價值都很高的健康飲品。黑苦蕎茶產自海拔2200米以上的山區，屬於一種純綠色無汙染食品。黑苦蕎茶是經由黑苦蕎為主要原料精製而成。黑苦蕎茶的作用是相當多的。
研究表明，黑苦蕎茶的作用主要為保健功能。黑苦蕎茶含有多種微量元素和多種生物活性物質，以及人體必需的各種氨基酸，粗蛋白，具有美容養顏，抗衰老，降血糖，抗老化等諸多優點。
1、生物類黃酮：主要成份是蘆丁，又名維生素P。其主要功效是：軟化血管，改善微循環，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。而蘆丁在其它穀物中幾乎沒有！
2、微量元素和礦物質：苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥麵粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2 —5倍，鋅為1．5倍以上，錳為1．4陪以上，鉀為小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米麵的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養保健功能。
3、澱粉：苦蕎麥澱粉為支鏈澱粉，含大量凝膠黏液，加熱後呈弱堿性，對胃酸過多有抑製作用。對病灶可起到緩解和屏障保護作用。
4、維生素：苦蕎中含有豐富的維生素。維生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。維生素PP有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物；尤其是對老年患者具有特別療效，能降低微血管脆性和滲透性，恢複其彈性。對防止腦溢血、維持眼循環，保護和增進視力有效。維生素E中r生育酚含量較高，對防止氧化和治療不育症有效，並有促進細胞再生、防止衰老作用。
黑苦蕎茶具有很好的降糖降脂作用，是脂肪肝患者，肥胖人群，以及高血脂患者的良好保健飲品。黑苦蕎茶中含有大量的不飽和脂肪酸，能夠促進膽固醇的新陳代謝，起到降脂降血糖的作用，這些都是黑苦蕎茶的作用，保健價值很大。
