生薑的食用方法與禁忌

大眾養生網曾就薑的功效做過詳細的介紹，薑有殺菌、消炎、趨寒又解暑的作用，因此推薦廣大朋友熱天吃點薑。今天再給大家介紹一些薑的食用方法和禁忌，以下幾個問題是應該注意的：

不要去皮

有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。一般的鮮薑洗幹淨後就可以切絲切片。

某些疾病患者不適宜食用生薑

凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。

謹慎食用生薑紅糖水

從治病的角度看，生薑紅糖水隻適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，但不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

不要吃爛薑

腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。那種”爛薑不爛味“的說法是錯誤的。

吃生薑並非多多益善

天氣炎熱時，人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據”熱者寒之“的原則，不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。