茶樹菇的營養價值，我們對於茶樹菇的名字比較陌生，但是對於喜愛吃菌類的朋友們茶樹菇並不陌生，它是一種高蛋白、低脂肪、無汙染的一種純天然的養生食品，不僅有養生的作用還有保健的作用。它的味道鮮脆嫩爽口。
茶樹菇具有三大功能。
第一，營養功能，能提供蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦質元素及其他生理活性物質。據國家食品質量檢驗中心測定，每100克幹品中含蛋白質14.2克，遠高於肉類，蔬菜，水果。並含有人體所需的18種氨基酸，尤其人體不能合成的8種氨基酸含量特別高。其中對兒童生長發育和智力具有促進作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。還含有抗癌多糖，10多種礦物質，微量元素和豐富的維生素。
第二，嗜好功能，茶樹菇色，香。味頗佳味道獨具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。幹品具有奶油餅幹的濃香味。清香濃鬱，烹炒褒湯，回味無窮。是家庭，賓館宴席待客的上等佳品。深受消費者青睞。
第三，生理機能，有保健藥用功能，食後能參與人體的代謝，維持，調節或改善體內環境的平衡。茶樹菇性平，甘溫，無毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用於治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等症。還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱為“神菇”。
茶樹菇的營養價值，專家解釋說，茶樹菇的營養價值是非常高的，它含有人體8種必需氨基酸，還有豐富的微量元素，中醫傷說茶樹菇還有防癌抗癌的特殊功效。
