1娃娃菜扒去表皮一層老葉(看情況,如果很嫩就不要浪費了)整顆切一分二再分四。2將切好的娃娃菜在清水中浸泡一兩個小時左右,衝洗幹淨,瀝水備用。3皮蛋入蒸鍋內開鍋後蒸5---10分鍾,取出晾涼後扒殼切丁。(蒸完的皮蛋鬆花顯現的更清楚了,好漂亮呀)4準備好大蒜和彩椒丁。5炒鍋內入油,將彩椒丁倒入翻炒一下,盛出備用。再將大蒜炸至微黃。6鍋中加入2碗左右的清水,雞精或雞粉(濃縮雞汁也可以)和鹽調好味道,不要太鹹,鹽可以分次添加,先少加嚐好味道,太鹹的話吃不到菜的鮮甜了。將娃娃菜順入鍋內,菜比水高也沒關係,等水開後菜燙軟身了就好了。皮蛋丁也放入鍋中,加蓋燉至娃娃菜熟爛。7將燉好的娃娃菜盛出擺入湯盤中,皮蛋丁和彩椒丁覆與菜上,將鍋中的湯澆至菜上就可以了。如果鍋內裏湯比較清,可以適量加點兒水澱粉勾芡,我覺得湯燉完已經很濃,所以沒有勾芡。
1上湯娃娃菜怎麼做
首先需要把娃娃菜清洗幹淨,可以從中間分成四瓣,然後直接把娃娃菜放到溫開水裏麵燙一會兒,洗幹淨之後再拿出來,在娃娃菜的表層可以塗抹一層鹽,這樣娃娃菜會更加容易入味。在鍋裏麵放入一些油之後,然後放入高湯,把娃娃菜直接扔到鍋中,開水煮一會兒之後,可以盛出來了。然後在碗裏麵放入醬油,生抽,蒜蓉,生薑之類的,直接倒在一起燒好的娃娃菜上麵。
2上湯娃娃菜的做法大全
首先需要把娃娃菜清洗幹淨,可以從中間分成四瓣,然後直接把娃娃菜放到溫開水裏麵燙一會兒,洗幹淨之後再拿出來,在娃娃菜的表層可以塗抹一層鹽,這樣娃娃菜會更加容易入味。在鍋裏麵放入一些油之後,然後放入高湯,把娃娃菜直接扔到鍋中,開水煮一會兒之後,可以盛出來了。然後在碗裏麵放入醬油,生抽,蒜蓉,生薑之類的,直接倒在一起燒好的娃娃菜上麵。
3孕婦能吃娃娃菜嗎
上湯娃娃菜的製作很簡單,但是在製作方麵有一些差別。有些做法就是把娃娃菜放到開水中燙一會兒,然後在鍋中放入高湯,娃娃菜煮熟了之後再撈出來,放在盤子當中,把之前調好的醬料倒在上麵,上湯娃娃菜就做好了。也可以選擇先在鍋中放入油,把娃娃菜炒一會兒,然後在裏麵放入一點幹椒,胡椒粉,食鹽,醬油等,再把之前準備好的高湯放進去,大火燒5分鍾之後就可以了。