做法:1. 肉和香菇分別切片;2. 肉用鹽、料酒拌勻,漿上濕澱粉;3. 用料酒、味精、蔥、薑、湯、花椒麵、胡椒麵、濕澱粉對成汁;4. 炒鍋燒熱注油,油熱後即下肉片,邊下邊用勺推動,待肉絲散開;5. 待散出味後加香菇炒幾下,再倒入對好的汁,待起泡時翻勻即成。
1香菇的功效與作用
香菇的主要作用包括提高身體的免疫力、抗癌防癌、延緩曬老等等,香菇是一種具有低脂肪、高蛋白、多糖類菌類食物,含有多種氨基酸和維生素,可以促進身體當中的細胞再生,提高淋巴細胞的殺傷活性,有效的提高身體的免疫能力。香菇的提嗚嗚對於過氧化氫有很好的清除效果,對於抵抗空氣中自由基,延緩衰老作用十分的明顯。另外香菇還可以降血脂、降膽固醇,預防肝硬化。
2香菇青菜的做法
香菇青菜製作要先將青菜和香菇擇好,清洗幹淨,然後將青菜放入清水中焯好備用,然後在鍋中放入食用油,待油溫到七成熱的時候放入蔥花、薑末煸炒,炒製出香味之後就可以放入切好的香菇繼續翻炒了,香菇入味之後就放入事先準備好的青菜,翻炒均勻之後就可以裝盤上桌了。由於香菇中含有大量的蛋白質和維生素,與青菜搭配不僅口感好,而且還能補充營養。
3香菇怎麼做好吃
香菇肉質鮮嫩可以選擇清炒、煸製、燉煮等方法進行製作,口味都十分不錯,香菇炒肉製作方法也很簡單,將香菇清洗幹淨之後切成小塊,然後選擇精選的裏脊肉切成小片,在鍋中放入食用油,油熱之後放入蔥花進行煸炒,然後放入豬肉炒製變色之後就可以放入香菇了,在這個時候應該放入老抽、食醋、雞精等調味料,不過建議不要放太多的鹽,避免鈉離子對於香菇營養的破壞。