黃花魚去內髒，衝洗幹淨，在魚身上劃幾道兒，蔥切末，薑切片備用。黃花魚放入醬油，料酒，鹽，糖，雞精，蔥末兒，薑片兒醃製15分鍾左右。熱鍋放入花椒，翻炒，炒出香味兒，放進砸蒜的容器裏，磨碎；（一定要用小火慢慢的炒出味道來，很容易糊鍋）磨好的花椒碎加入芝麻，鹽，糖，攪拌均勻。醃製好的黃花魚，兩麵均勻塗抹麵粉，7分熱，把魚放進去，炸至兩麵金黃，擺在盤子裏。
1炸小黃花魚的做法
炸小黃花魚的做法分為三步，做炸小黃花魚之前要準備下小黃花魚若幹條，還有蔥薑蒜和油各適量，先把小黃花魚洗幹淨放入一個容器當中，再把蔥薑蒜和料酒、生抽、胡椒粉以及鹽和雞精放進去，讓小黃花魚醃製三十分鍾再油炸。第二步就是將小黃花魚進行油炸，油炸到小黃花魚為金黃色即可，第三步就是將小黃花魚裝盤，然後淋上一層番茄醬，這樣炸小黃花魚就做好了。
2怎麼做黃花魚
黃花魚可以做成脆皮黃花魚，脆皮黃花魚口感酥脆味道鮮美。要做脆皮黃花魚就要準備黃花魚一條，澱粉、糯米粉、酵母粉、五香粉各適量，以及調味料少許。首先把黃花魚洗幹淨在魚上切花刀，在拿一個盤子把黃花魚放進去，然後加入蔥薑蒜和生抽以及料酒進行醃製三十分鍾。按照比例把澱粉、五香粉、酵母粉和糯米粉進行攪拌，最後把醃製好的黃花魚拿出來上糊，等黃花魚上糊好了炸至黃花魚金黃色即可裝盤。
3蒸小黃魚的做法
蒸小黃魚是一種味道鮮美，口感適佳的美食，而蒸小黃魚的做法也十分簡單。蒸小黃魚的材料有：小黃魚若幹條，蔥、薑、蒸魚鼓油和尖椒各適量。首先把小黃魚洗幹淨切花刀，將蔥、薑切成適量的等段，放在小黃魚上麵，在倒入黃酒、鹽和雞精，最後撒上點蒸魚鼓油，然後送如蒸鍋，蒸的時間為半小時到一個小時之間，如果魚過大時間就要久一點，蒸熟之後就可以食用了。
4椒鹽小黃魚的做法
椒鹽小黃魚是一道初級廚師做的菜品，做法十分簡單。要做椒鹽小黃魚就要準備小黃魚若幹條，油、料酒和椒鹽各適量，以及家庭調味料少許。把小黃魚洗幹淨，然後在魚肚上麵切幾刀花刀，在把小黃魚放進盤子裏，用黃酒和鹽將其醃製三十分鍾。在鍋裏倒入少量油，把醃製好的小黃魚放入油鍋裏炸至金黃色後撈出，在盤子裏撒點椒鹽，這樣椒鹽小黃魚就做好了。
5幹小黃魚怎麼做好吃
幹小黃魚是一種幹貨，不僅好吃而且保質期也很久。要做幹小黃魚首先要準備些小黃魚，以及食用鹽一袋。先把小黃魚撒上鹽，值得注意的是小黃魚是不用清洗的，第二天把幹小黃魚拿到通風的陽光低下曬，在曬夠兩天後，把幹小黃魚的內髒和表麵的汙垢清洗一下，然後在把幹小黃魚繼續曬，曬足一個月就可以收小黃魚了，曬的時候要在無汙染的地方執行，否則幹小黃魚是不可以食用的。