香椿芽可以成為香椿、香椿尖等，是一種較為常見的蔬菜。每年的穀雨前是屬於香椿芽的季節。香椿芽富含多種營養成分，如維生素、礦物質、微量元素等，是含有豐富營養的蔬菜。人們適量地正確地食用香椿芽，有利於人體健康，能夠幫助人們健脾開胃、清熱利濕等。那麼，香椿芽的吃法有哪些?
其實，香椿芽的吃法有很多種，值得人們注意的是，在食用香椿芽之前，人們一定要用開水燙一下，以免亞硝酸鹽含量過高，引起中毒。
香椿炒蛋的做法
1.香椿芽洗淨，切細;雞蛋打在碗中，加鹽攪散;再將香椿倒進碗中攪拌均勻。
2.炒鍋或者平底鍋置中火上，倒熱至6成，下調好的香椿和雞蛋;成形後用鍋鏟剁散，加味精調味，翻炒3-4分鍾出鍋即成。
肉末炒香椿的做法
1. 香椿洗淨切斷備用.
2. 鍋內放入適量的食油，開大火.
3. 鍋熱油倒入肉末炒熟，加入香椿翻炒.
4. 待到菜熟後加入適量的鹽、味精拌勻即
香椿拌豆腐的做法
1.燒半鍋水，水開後放少許鹽，放入香椿氽燙一會兒
2.將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒
3.香椿放一碗中，加香油和鹽，少許生抽和醋(不喜歡的可以不放這兩樣)攪拌均勻
4.內脂豆腐一盒，從盒中取出放盤中
5.撒上調好的香椿末兒即可
炸香椿魚的做法
1.將香椿芽洗淨後放開水裏快速燙一下，撈出後馬上用涼水衝涼，再擠去多餘的水份。
2.麵粉，加適量鹽和胡椒粉，加水調成半稀的麵糊糊。
3.將香椿芽逐個掛上麵糊糊，下入燒熱的油鍋裏炸至表麵呈略金黃色即可出鍋。
4.撒上花椒鹽就可以趁熱吃了!
溫馨提示：從上文我們可以得知，香椿芽的吃法有香椿炒蛋、肉末炒香椿、香椿拌豆腐等。香椿芽是一種味道好又富有營養的蔬菜。人們經常食用，能夠有利於健康。人們食用香椿芽應在穀雨前，這樣才能夠吃到鮮嫩的香椿芽。
