核心提示：假豆腐到底是一種什麼樣的東西呢？用澱粉，再用漂白劑，再加一些合成的蛋白這些來做成的豆腐，加了過多的食品添加劑。
假的東西越來越多，現在造假的魔手已經伸向了我們普通市民的飯桌，連我們經常要吃的豆腐也有假的了，一起來關注一下。
假豆腐到底是一種什麼樣的東西呢？是用什麼做的？和真的豆腐有些什麼區別呢？記者請教了專業人士。
質監局檢測所食品室朱淩主任指出：假豆腐主要是用澱粉取代了我們傳統的黃豆，用澱粉，再用漂白劑，再加一些合成的蛋白這些來做成的豆腐，這些豆腐和我們傳統意義上的豆腐已經大相徑庭，已經是不一樣的了，主要是裏麵加了過多的食品添加劑。
辨別方法：從普通消費者的角度來辨別的話，首先就是要它的色澤，人造假豆腐因為加了白色素和二氧化碳，顏色上會非常白，用黃豆做出來的豆腐做出來顏色是乳黃色的，就沒有那麼白。第二個就是聞豆腐的味道，如果是人造豆腐用澱粉做的，就沒有那股豆香味。
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