豆腐湯的製作方法

1、魚頭豆腐湯

魚頭豆腐湯能提高身體免疫力，幫助安神和強身健體，還可輔助降血壓，味道也十分鮮美。魚頭豆腐湯的製作方法：鰱魚頭徹底清潔幹淨，從中間劈開，瀝幹水分。嫩豆腐切成一厘米左右的塊狀，香菇用水浸泡5分鍾，清潔幹淨後待用。鍋裏麵倒入油，七成油溫的時候放入鰱魚頭煎至雙麵金黃，然後放入大蔥和薑片一同爆香，再放入香菇翻炒片刻，加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮大約50分鍾，然後加入調味鹽，再放入豆腐繼續燜煮3分鍾左右，便可起鍋。

2、山藥豆腐湯

山藥豆腐湯具有養血消食以及去斑抗衰老的作用，還能幫助降低血壓和血糖。山藥豆腐湯做法簡單，製作步驟如下：將豆腐切成塊狀，雞蛋打碎放入碗中，鍋裏麵放少量的油，放入調和均勻的雞蛋攤成雞蛋皮後出鍋備用。山藥切成片裝，西紅柿切成塊狀，生薑以及大蔥切碎，雞蛋皮切成細絲狀。鍋中再次放油，加入番茄翻炒片刻，放入山藥繼續翻炒，然後加入適量的水，再放入鹽，翻炒片刻後蓋上鍋蓋燒開，接著放入豆腐以及雞蛋皮，再蓋上鍋蓋旺火燒開，揭開鍋蓋後撒上蔥花，加入雞精和食鹽，便可起鍋。

3、青菜豆腐湯

青菜豆腐湯可清熱解毒，味道鹹鮮。具體的製作方法是：把豆腐切成小塊，鍋裏麵放入適量的水和鹽，豆腐下鍋煮沸，撈出裝盤備用。鍋裏麵放入適量的油，加入蔥花兒爆香，然後加入豆腐和適量的水，蓋上鍋蓋燜煮5分鍾左右，接著加入事先洗幹淨的青菜，在青菜葉子顏色開始改變的時候，加入少許的調味鹽，便可以起鍋了。青菜豆腐湯是清淡食物，適合大部分人吃。

4、海帶豆腐湯的做法

海帶豆腐湯是堿性食物，經常吃可促進鈣的吸收，切海帶可以解油膩，減少脂肪堆積，可幫助減肥。海帶豆腐湯的做法：海帶和蝦米放到水裏麵泡15分鍾，豆腐加少量的鹽也放到水裏泡15分鍾，然後把豆腐切成小塊，海帶切成小片，將豆腐瀝幹水分放到鍋裏麵煎一下，微微偏黃的時候放入適量清水，燒開後放入海帶片和蝦米，一起煮20到30分鍾左右，放入食鹽調味，然後起鍋。

5、鮮菇豆腐湯

香菇豆腐湯有降血脂、降血糖、明目以及安神補血的作用，製作起來也很容易。把鮮嫩的豆腐先放到鹽水裏麵泡一下，去掉豆腐的腥味，生薑和胡蘿卜分別切成絲，香菇切成片。鍋裏麵放入水燒開，然後加入香菇片、胡蘿卜和生薑絲，繼續燒開，放入適量的調味鹽和雞精，還可根據口味需要撒入胡椒粉或者辣椒粉，蓋上鍋蓋燜煮3到5分鍾，揭開鍋蓋淋上適量的水澱粉勾芡，最後放入豆腐塊，燜煮一兩分鍾，起鍋前撒上蔥段即可。

參考文獻