很多的人在買回菠蘿後會削了皮後直接食用，其實這種方法不可取。因為菠蘿是一種對人體能造成過敏反應的水果，如果直接吃的話，特別是過敏體質的人就會出現各種不同的過敏的反應，比如說腹瀉，頭昏，四肢發麻等症狀。所以菠蘿在買回去後不能直接食用，這就是有的人要問的答案菠蘿為什麼要用鹽水泡後才能吃。
菠蘿為什麼要用鹽水泡後才能吃，這是大家的疑惑。不過這也是有些人們根本不知道的知識點。其實菠蘿用鹽水泡過後再吃不僅僅是為了讓菠蘿的味道更甜，而是有著更重要的作用。
一、避免過敏反應
有些人吃了菠蘿後，可能會發生過敏反應，在食用菠蘿後15分鍾到1小時左右急驟發病，出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難、休克等一係列過敏症狀反應。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
引起“菠蘿病”的致敏物質主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。
二、讓味道更甜美
菠蘿最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裏，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
現在我們知道了菠蘿為什麼用鹽水泡過後再吃的答案了吧。菠蘿用鹽水泡過後味道會更甜一些，而且也會對人體減少傷害。菠蘿用鹽水泡過之後，還會減少過敏的情況出來，因為過敏體質的人如果吃菠蘿的話身體會出現各種不同的過敏性的症狀。
