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扯麵的做法

扯麵,俗稱“biangbiang麵”,為中華名吃,已有3000年的曆史,形狀各異,可製如褲帶寬,可製如韭葉細,可…… [查看]

怎樣做扯麵

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扯麵,俗稱“biangbiang麵”,為中華名吃,已有3000年的曆史,形狀各異,可製如褲帶寬,可製如韭葉細,可製細如龍須,可製粗如竹筷,是山西省和陝西省的漢族傳統麵食,以

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關於扯麵 詳情 | 圖片

扯麵主要原料有上白麵粉、雞蛋、菠菜、紅蘿卜、調味品、臊(sào)子等。製作時先將麵粉用鹽水和好,用濕布蓋好放置1小時以上,再調到較軟程度後擀成較厚較寬麵片,然後手拿兩端,扯成薄而未斷的麵片,入沸水鍋煮熟撈出,加調料和辣子粉,用燒熱的油潑後攪拌食之。



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