孕婦能吃嗎
孕婦能吃。
功效和作用
具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、法瘀止痛、補虛止咳的功效。
3營養價值
（1）苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。
（2）苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用。
（3）苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑製作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
上火嗎
吃苦菜不會上火，苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用於治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等。
5副作用
苦菜屬於寒性的，吃多了容易傷害脾胃 。
6能吃嗎
可以吃
7怎麼吃
吃嫩葉： 苦菜最好吃嫩葉部分，根部大多用作藥材。
生吃菜根： 苦菜根部生吃亦可，沾著蟹醬別有風味。
苦菜煮湯： 苦菜可以煮湯，湯味苦且甘，能清熱去毒，良湯益品。
苦菜炒食： 苦菜也可切段與豬肉片炒食，營養搭配均衡，不寡不膩
禁忌人群
苦菜為寒性食物，脾胃虛的孕婦不宜多吃，以免引起腹瀉等。
9適宜人群
一般人群均可食用苦菜
10保存方法
1-2天，在溫度比較低的情況下，青菜放在室內比放在冰箱裏麵好。
11挑選技巧
苦菜宜選用葉片鮮綠，水分飽滿的植株購買。
12製作技巧
1、將 苦菜去雜洗淨，入沸水鍋中焯2分鍾，迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然後控水，切段，放入盆中待用。
2、苦菜烹調時間不宜過長，否則營養成分流失過多。
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