【小籠包】_功效和作用_副作用_食材百科 - 大眾養生網_食材百科

簡介小籠包是上海，常州，無錫，江西，杭州，南京，蕪湖等江南地區著名的小吃，起源自上海南翔。常州味鮮，無錫味甜。要做到小籠包皮薄餡靚是有秘訣的。做皮時開粉要用滾水淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太幹了。餡要有汁才好吃，但餡料有水份會很難包，配好後放進雪櫃片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟後的小籠包就會很好吃了。

孕婦能吃嗎

小籠包一般小籠包主要是蔬菜和瘦肉為主，孕婦可以吃。

功效和作用

補充能量

營養價值

小籠包含有糖類、碳水化合物，能為人體迅速提供能量。

上火嗎

不上火

副作用

無副作用

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

1.小籠包蒸煮：首先，將小籠包夾入小碟中，要小心不要將皮夾破。　　
2.小籠包食法：在小籠包側麵咬開一小口，略微吹涼一些。（小籠包湯汁較燙，最好不要直接入口，可用筷子夾住後吹一下湯汁，但千萬不可倒入小碟中。）　　
3.流傳的吃法先喝湯，這個理念是錯誤的，小籠包的精髓就在於湯與皮、餡的完滿結合，三個要素缺少一個入口都不行，正確的完全保證小籠包美味不流失的方法是待湯汁稍涼之後，將整個小籠包送入口中，讓湯汁在嘴中完全包住小籠包，封住美味，毫不流失. 　　
吃小籠包講究湯汁，做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質，切碎了拌在裏麵，熱氣一蒸，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來，放在醋碗裏，對準上麵一吸，鮮美的湯汁就進了肚了。不過不能著急，不然會燙著，然後再慢慢享用裏麵的美味。

禁忌人群

無特殊禁忌

適宜人群

一般人均可食用小籠包。

保存方法

小籠包低溫保存，避免高溫。

挑選技巧

皮薄餡靚者為佳

製作技巧

1.小籠包蒸煮：首先，將小籠包夾入小碟中，要小心不要將皮夾破。　　
2.小籠包食法：在小籠包側麵咬開一小口，略微吹涼一些。（小籠包湯汁較燙，最好不要直接入口，可用筷子夾住後吹一下湯汁，但千萬不可倒入小碟中。）　　

飲食養生

小籠包

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