巧克力

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孕婦能吃嗎

慎食。
要注意鑒別巧克力的製作成分，盡量選擇可可含量超過50%的黑巧克力，“代可可脂”巧克力不要吃，因為其中含有大量的高度飽和脂肪，甚至反式脂肪酸，對健康不利。

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功效和作用

提高免疫力、增強記憶力、防癌抗癌、開胃消食、抗衰老

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營養價值

1. 巧克力能緩解情緒低落，使人興奮；
2. 巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學子也可用來健腦；
3. 吃巧克力有利於控製膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環疾病的作用；
4. 巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預防癌症，幹擾腫瘤的供血；
5. 巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效；
6. 巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產大力士”，產婦在臨產前如果適當吃些巧克力，可以複到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的；
7. 有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃了巧克力後心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能使胃酸從胃中溢出的物質。

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上火嗎

吃巧克力會上火，巧克力熱量很大。

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副作用

巧克力沒有副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

1.巧克力豆含高脂肪，是高熱量食品，不可大量食用；
2.兒童最好不要食用巧克力，不易消化。

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禁忌人群

兒童不宜吃巧克力，糖尿病患者應少吃巧克力。有心口痛的人要忌食巧克力。

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適宜人群

一般人群均可食用巧克力。

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保存方法

巧克力應該密封放於陰涼幹燥處避光保存或者低溫保存。

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挑選技巧

巧克力的選購時，應選擇包裝緊密不鬆，無破損，標識與內容相符的產品。

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製作技巧

巧克力的分割：切成碎屑或用於研磨的巧克力，質地必須夠紮實（可在處理前先冷藏一下）。