尖椒

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孕婦能吃嗎

建議少吃,

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功效和作用

辣椒味辛、性熱，入心、脾經；有溫中散寒，開胃消食的功效；主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等症。
1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；
2、預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率；
3、增加食欲、幫且消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化；
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

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營養價值

1.解熱、鎮痛：
辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；
2.預防癌種：
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率；
3.增加食欲、幫且消化：
辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化；
4.降脂減肥：
辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

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上火嗎

會上火，要適量吃，不要吃太多。

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副作用

過食吃可使體內濕從熱化，表現為皮膚痤瘡，血壓升高，痔瘡加重，鼻出血等。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

尖椒炒食：尖椒切絲或者切小塊與肉絲、肉片炒食。
虎皮尖椒：尖椒也可煎至兩麵棕黃，倒入醬汁略燜做成虎皮尖椒。
尖椒涼拌：尖椒也可以切絲作為涼菜的搭配。
尖椒醃製：尖椒也可以醃製成泡椒，剁椒配菜食用。

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禁忌人群

陰虛有熱者勿食尖椒，同時眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食尖椒；另外除有火熱病症或陰虛火旺外，高血壓病，肺結核病患者也應慎食。

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適宜人群

一般人群均可食用尖椒。

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保存方法

最好用保鮮膜包著再放入冰箱保存。

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挑選技巧

1.頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的尖椒。成熟的尖椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。
2.未成熟的尖椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。有彈性的尖椒才新鮮。新鮮的尖椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。不新鮮的尖椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。
3.不應選肉質有損傷的尖椒，否則保存時容易腐爛。四個棱的肉質厚。棱是由尖椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由尖椒發育過程中由“心室”決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個“心室”。也就是說，有四個棱的尖椒，要比有三個或兩個棱的尖椒肉厚，營養豐富。

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製作技巧

1、尖椒洗淨後與肉絲或者雞蛋等炒食，油燜尖椒也可，也可切絲涼拌生吃。如果怕辣可以把中間的種子扔掉。
2、切尖椒不辣手的小妙招：在切尖椒之前先在手上均勻的塗抹一層醋然後把手放在火上微烤，在處理尖椒的時候就不會有辣手的感覺了。同樣，切過尖椒的後的也可以用醋塗抹雙手，也可以有效的緩解手辣感。