【桔梗】_功效和作用_副作用_食材百科 - 大眾養生網_食材百科

簡介桔梗為桔梗科植物桔梗的根。桔梗為多年生草本，生於山地草坡、林緣，有栽培。桔梗分布於全國各地。桔梗氣微，味微甜、苦。桔梗以根肥大、色白、質實、味苦者為佳。

孕婦能吃嗎

孕婦是不適宜吃桔梗的，桔梗屬於良性的食物，可以治療呼吸道的炎症，宣肺的作用，但孕期不宜食用。如需食用桔梗，需要在醫生指導下服用。

清肺潤肺、排毒解毒、止咳

1、除含糖量較高外，還含較豐富的維生素B1、維生素C以及多種桔梗皂甙、遠誌皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。
2、桔梗皂甙祛痰作用，並能降低膽固醇的含量，增加膽酸的分泌。此外還有解熱、鎮痛、抗炎、鎮靜等作用。
3、桔梗具有祛痰排膿等功效。可作為咳嗽痰多、咽喉腫痛、肺癰吐膿等病症的輔助食療。

不上火

①溶血作用很強, 不可注射給藥；
②易致惡心嘔吐, 口服劑量不可過大；
③口服對咽喉及胃黏膜有刺激性, 對肺結核及胃潰瘍有出血傾向者慎用；
④能直接擴張外周血管, 有引起低血壓的危險；
⑤某些患者可能對其有特殊敏感性．

可以吃

1、桔梗切片有可作煲湯藥材，加入湯水與肉類搭配，煲出老火湯營養美味。
2、桔梗易可生炒成蔬菜，爽脆可口，實屬下飯美食。
3、還有蜜桔梗的做法，將桔梗蘸上蜂蜜糖漿凝固，做成甜食，密封儲藏，亦不失為一道美味小吃

肺虛體弱的人士減少桔梗的攝入。

一般人群可食用桔梗，肺熱人士更為適宜。

桔梗放置於通風陰涼幹燥處，低溫保存

小指粗大小的桔梗為正常，購買時應選用形狀規整的長約10厘米的桔梗。忌選有蟲洞，發黑被駐的桔梗。

桔梗多用作藥用，煎熬成中藥。
桔梗也可放入湯水中，與老雞等同煲，熬成老火湯，營養豐富。
根據炮製方法的不同分為桔梗、炒桔梗、蜜桔梗，炮製後貯幹燥容器內，置通風幹燥處，防蛀。