雞油菌

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孕婦能吃嗎

可以吃

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功效和作用

潤肺,祛脂降壓,通便,提高免疫力,明目,潤腸

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營養價值

雞油菌含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、粗纖維和鈣、鐵、磷等多種礦物質營養成分。

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上火嗎

屬於菌類食物，不會引發上火的。

5

副作用

無副作用，多吃對身體有益。

6

能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

雞油菌可以烹炒，鮮美、可口；
雞油菌可以用來做湯，如雞油菌豆腐湯；
雞油菌還可以與木耳等食用菌涼拌可做成菌類涼拌菜，營養美味。

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禁忌人群

孕婦不宜食用雞油菌。

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適宜人群

一般人群均可食用雞油菌。

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保存方法

放置在幹燥，陰涼的地方。

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挑選技巧

優質雞油菌子實體肉質，喇叭形，杏黃色至蛋黃色，菌肉蛋黃色，香氣濃鬱，具有杏仁味，質嫩而細膩，鮮美

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製作技巧

雞油菌，分鮮、幹品兩種。鮮雞油菌在食用時，先去淨雜質，剪掉根，洗淨，放入開水鍋中焯3～5分鍾後撈出，投涼，即可烹調，也可浸泡在涼水中備用。幹品在食用時，先用開水泡發至軟，去雜質及根，洗淨即可。