蛋黃酥

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孕婦能吃嗎

適量吃就可以，孕婦食物要多樣化,米麵混吃,粗細並用,葷素搭配,蔬果兼有,才能起到互補作用,保證在孕期中所需的營養.

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功效和作用

健脾養脾、養胃健胃、調理腸胃、提高免疫力、防癌抗癌

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營養價值

雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。近年來科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。每人每天以吃1～2個雞蛋為宜，這樣既有利於消化吸收，又能滿足機體的需要。

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上火嗎

不上火

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

蛋黃酥可以作為餐後甜點或者休閑零食食用。

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禁忌人群

蛋黃酥糖尿病患者、肥胖者不宜多吃蛋黃酥。

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適宜人群

一般人群均可食用蛋黃酥。

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保存方法

蛋黃酥置於陰涼幹燥處密封保存即可。

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挑選技巧

市場上選購蛋黃酥時首先注意生產商標及生產日期；原則上選擇顏色亮黃，質地酥脆為佳。

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製作技巧

蛋黃酥可以在烤箱烤熟後直接食用。