荸薺

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孕婦能吃嗎

孕婦不能吃。
荸薺雖然營養豐富，但是很多人並不建議孕婦食用荸薺。荸薺屬於寒性滑利之品，對懷孕早期有一定的影響，能促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能。

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功效和作用

潤喉去燥，清熱除煩，順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹

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營養價值

1、荸薺可調節人體酸堿平衡
荸薺中含有大量的磷，磷是人體生長發育，維持生理功能的必須品，對牙齒骨骼的發育也有很大的好處，可以幫助調節酸堿平衡。
2、荸薺可治便秘，止口渴
荸薺中的粗蛋白、澱粉，可以幫助促進大腸蠕動，對滑腸通便有著很好的效果，可以解決便秘煩惱。荸薺質嫩多津，可治療口渴的症狀。
3、荸薺可防癌
荸薺中富含膳食纖維，對人體是有很多好處的，每天進食一定量的膳食纖維可以預防大腸癌的發生。
4、荸薺可促進生長發育
荸薺中含鉀和磷較多，而且含有少量的蛋白質，每100克荸薺含有44毫克的磷，是生長發育不可或缺的。

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上火嗎

不會上火。荸薺，性味甘、寒，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效，馬蹄還有清熱去痰，降血壓和治療大便幹硬的作用。

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副作用

荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。荸薺屬於生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

荸薺生長在沼澤或是水田裏，生長環境比較髒，可能會帶有薑片蟲卵或是蛔蟲卵，所以最好熟食。如果要生吃荸薺，一定要洗幹淨，辮子一揪嘴裏一丟是南方的說法，吃荸薺時一定要把上麵的小辮子揪掉，然後建議用鹽水泡一泡，接著去皮，去皮後再洗。

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禁忌人群

荸薺性寒，屬於生冷食物，不適宜小兒消化力弱、此外脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。另外，對老人雖有些好處，但多吃會氣急攻心。

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適宜人群

兒童和發熱病人最宜食用荸薺。全身水腫，小便不利或小便短少時也宜食用荸薺。荸薺還適宜癌症患者(主要是肺癌和食道癌)食用。宿醒未解或濕熱黃疸者食用荸薺可減輕症狀。發熱口溽、慢性氣管炎咳嗽多痰、咽幹喉痛、消化不良之人食用荸薺可潤喉清嗓。

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保存方法

鮮荸薺可以灑些水然後用保鮮盒裝好，放入冰箱，這樣可保存2周。

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挑選技巧

顏色紅一點口感就好一些。捏上去硬一點，表麵不能有破損。

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製作技巧

1.荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後方可食用;
2.熟食多用於做配料，也可用於炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等;
3.荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應用於肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。