菌菇

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孕婦能吃嗎

菌菇都是營養豐富的食物,對孕婦和胎兒健康發育好處很大,可以經常食用

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功效和作用

1．補益脾氣：用於脾胃虛弱，飲食不佳，胃脹不適，體倦乏力，乳汁減少，以本品與豬瘦肉同用，燉湯食用。
2．潤燥化痰：用於肺虛蘊熱，咳嗽痰多，色黃黏稠。

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營養價值

1、蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；
2、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

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上火嗎

不會上火，菌類有很多的好處，可以補維生素，可以去除體內毒素

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

1、可以生吃、磨碎或用水煮軟，然後搭配調味醬上桌，或氽燙後淋油醋汁食用，
2、也可以榨成泥糊用在湯及燉菜裏。
3、塊根芹在剁切的過程中容易褪色，所以烹調時最好在水或沙拉中加幾滴檸檬汁以保持顏色。

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禁忌人群

便泄者慎食

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適宜人群

尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用

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保存方法

1、新鮮的蘑菇在常溫下隻能保存1周左右，
2、要想在家儲存時間長一些，買回來後一定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾幹。

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挑選技巧

1.蘑菇中不應該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的蘑菇不僅營養流失嚴重，還特別不容易保存。
2.要仔細觀察蘑菇的表麵，要結構完整，聞起來沒有發酸的味道。
3.不要購買過於成熟的蘑菇，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開後沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。

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製作技巧

蘑菇湯不要反複煮，因為反複煮的湯內嘌呤含量高；不宜加太多肉，植物油也要少放。