柿子椒

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。但要選擇不辣的品種。
在懷孕早期由於妊娠反應，大部分準媽媽會食欲不佳，此時適當吃些青椒，有助於增加食欲。但是注意適量和選擇不辣的青椒，孕婦吃過多辛辣食品容易出現便秘症狀。

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功效和作用

1.寒滯腹痛、嘔吐、瀉痢、脾胃虛寒、幫助消化、防止便秘
2.凍瘡、傷風感冒、解熱、鎮痛
3.降脂減肥
4.壞血病、牙齦出血、貧血、血管脆弱

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營養價值

1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

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上火嗎

不會上火，柿子椒不屬於辛辣食品，的維生素C是所有蔬菜中是最高的。

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副作用

不宜一次吃得過多。辣味重的容易引發痔瘡、瘡疥等炎症，故辣的青椒要少吃。潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應少食。

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

青椒實用於炒、拌、熗做菜，如“辣子素雞丁”、“青椒炒素肉絲”、“糖醋青椒”、“青椒炒苦瓜”等。

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禁忌人群

陰虛有熱者勿食青椒；同時眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食青椒；另外除有火熱病症或陰虛火旺外，高血壓病，肺結核病患者也應慎食

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適宜人群

一般人群

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保存方法

3-7天,裝進塑料袋放入冰箱。綠色與黃色的可放一周，但紅色的卻隻能放3-4天。

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挑選技巧

應以大小均勻，果皮堅實，肉厚質細而脆嫩新鮮，無蟲咬、黑點和腐爛現象者為上品。

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製作技巧

在切柿子椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會太辣眼睛了。
烹調柿子椒時不宜加入過多的醬油，醬油會使菜色變暗，味道也不會清香。