沙茶醬

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孕婦能吃嗎

沙茶醬含有較高的蛋白質、糖以及脂肪，孕婦可以適量食用。

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功效和作用

開胃調味

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營養價值

1. 富含碳水化合物，構成機體的重要物質；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；增強腸道功能。
2. 富含脂肪，維持體溫和保護內髒；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。
適宜人群：適宜食欲不佳或營養不良的人群。

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上火嗎

多吃沙茶醬會導致上火。沙茶醬含有較高的蛋白質、糖以及脂肪。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

沙茶醬煮食：沙茶醬可以煮熟食用，用以烹製沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳肴。
沙茶醬蘸食：沙茶醬可以直接蘸食佐餐。

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禁忌人群

尿毒症患者不宜食用沙茶醬

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適宜人群

一般人群均可食用沙茶醬

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保存方法

沙茶醬密封冷藏保存為宜。

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挑選技巧

注意觀察生產日期

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製作技巧

沙茶醬的製作方法：
將花生仁放進容器中，加沸水（略放鹽少許）泡10分鍾後剝皮，投入六成熱的油鍋中炸至熟脆撈出，待冷卻後將它碾成碎末。另將比目魚幹剔盡骨刺，也用（七成）熱的油鍋炸酥撈出，斬成細末待用。
開油鍋，將植物油熬熟後待涼，再調入約150克涼油調稀；將大蒜頭剝去皮，另將蝦米斬成碎末，再用一部分油將蔥炸幹水分，然後把蔥碾碎，仍放入油中，另用一部分油分別將辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。
另用淨鍋放油，先將香菜籽、五香粉下鍋略炒，加入芝麻醬、蝦米末、花生末、芥末粉、沙薑粉炒勻，再加入蒜油、蔥油、辣油、精鹽、白糖、炒勻，隨後將香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小時左右，見鍋內不泛泡時，即可離火待沙茶醬自然冷卻後裝入壇內，可久藏1-2年不變質， 隨用隨取。